Esta receta para la torta húngara de nueces o la torta de Dios (DEE-oosh TOORR-taw) es de Dorothy Bardoczi. Algunas personas tuestan sus nueces antes de molerlas, pero esta receta no lo requiere. Dorothy hornea este bizcocho en un molde para tubos, pero prefiero usar tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.
Congele las claras de huevo sobrantes y ahorre las sobras de las claras de huevo .
Lo que necesitarás
- Para la esponja de nuez:
- 12 huevos grandes (separados)
- 3/4 taza de azúcar
- 1 taza de nueces finamente molidas
- 4 cucharadas de harina para pastel
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Zest de 1 limón
- Para el Chocolate Buttercream:
- 5 yemas de huevo grandes
- 1 1/3 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 taza de leche
- 4 onzas de chocolate dulce alemán (derretido y enfriado ligeramente)
- 1/2 libra (2 barras) de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1 cucharadita de vainilla
Como hacerlo
- Para hacer la esponja: caliente el horno a 350 grados. Cubra ligeramente una bandeja para tubos de 10 tazas o tres bandejas redondas de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Si lo desea, cubra los fondos de la sartén de 8 pulgadas con círculos de papel pergamino y vuelva a cubrir ligeramente con aceite en aerosol.
- En un tazón grande o mezclador de pie, batir las yemas de huevo con azúcar durante 15 minutos. Agregue los frutos secos y mezcle bien. Mezcle la harina y el polvo de hornear, y mezcle en la mezcla hasta que esté completamente incorporado.
- Bata las claras de huevo hasta que se especen. Mezcle 1/3 de las claras de huevo en la masa para aligerarla. Luego, doble suavemente las claras de huevo restantes, tratando de no desinflar el volumen. Doble en entusiasmo .
- Vierta en la (s) cacerola (s) preparada (s) y hornee la cacerola de la cacerola durante 1 hora o en cacerolas de 8 "por 25 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. No overbeke Enfríe en la sartén unos minutos y luego inviértalo en una rejilla para que se enfríe por completo.
- Para hacer la crema de mantequilla de chocolate: En una olla a fuego lento, cocine las yemas de huevo, el azúcar glas y la leche hasta que queden gruesas o hasta que una cuchara de madera deje una pista en el fondo de la olla. Mezcle el chocolate derretido ligeramente enfriado. Deje enfriar a temperatura ambiente; de lo contrario, la mantequilla se derretirá y el glaseado será espeso y deberá refrigerarse antes de usarlo. Mezcle la mantequilla y la vainilla con un mezclador eléctrico hasta que quede esponjoso.
- Frost toda la torta de tubo o escarcha entre capas de 8 pulgadas, los lados y la parte superior. Adorne con rizos de chocolate o nueces, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 465 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 195 mg |
| Sodio | 313 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |