Esta receta de Crepes Suzette es la misma variación que se usa hoy en los restaurantes de lujo. Una simple mezcla de mantequilla, azúcar y Grand Marnier se flambean en un delicioso jarabe, que luego se utiliza para dar sabor a un crepé fresco y cálido . Crepes Suzette se sirve tradicionalmente como un postre decadente, pero se puede agregar a un menú de brunch como un espectacular showtopper.
Lo que necesitarás
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza menos 1 cucharada de agua
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 2 cucharaditas de jugo de naranja
- 1 ½ cucharaditas de ralladura de naranja
- 1/4 de cucharadita de sal
- Para el jarabe de naranja:
- 16 cucharadas de mantequilla (2 palitos), dividido
- 4 cucharadas de azúcar (granulado), dividido
- 4 onzas Grand Marnier, dividido
- 1 contenedor de helado de vainilla
Como hacerlo
Cómo hacer crepes Suzette:
- Batir todos los ingredientes vigorosamente hasta que la masa de crepe esté completamente suave; permita que la masa repose en el refrigerador por al menos 20 minutos antes de hacer las crepes .
- Derrita 1 cucharada de mantequilla en un molde para crepes o en una sartén grande a fuego medio-bajo.
- Agregue 3 cucharadas de masa a la sartén y revuelva hasta que la parte inferior de la sartén esté cubierta con la mezcla.
- Cocine la crepe durante 1 minuto, o hasta que la crepe esté ligeramente húmeda en la parte superior y dorada por debajo.
- Afloje los bordes de la crepe, deslice la espátula debajo de ella y luego colóquela boca abajo en la sartén.
- Cocine por 1 minuto y transfiera la crepe cocida a un plato para mantener el calor. Repita el proceso con la masa restante.
- En una sartén grande colocada a fuego medio, derrita la mitad de la mantequilla hasta que espume.
- Retire la sartén del fuego y espolvoree la mitad del azúcar sobre la mantequilla derretida.
- Agregue la mitad de Grand Marnier, maneje la sartén con cuidado debido a la llama, y luego agregue las crepes a la sartén para cubrir ambos lados en el jarabe de naranja.
- Doble las crepes en cuartos o enrósquelos en cilindros.
- Derrita la mantequilla restante en la sartén, retírela del fuego y luego agregue el azúcar y Grand Marnier para hacer más jarabe de naranja.
- Coloque una bola de helado al lado de cada crepe y rocíe el crepé Suzette con el jarabe de naranja.
Esta receta de Crepes Suzette hace de 6 a 8 porciones.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 381 |
Grasa total | 31 g |
Grasa saturada | 19 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 126 mg |
Sodio | 224 mg |
Hidratos de carbono | 21 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 5 g |