Esta receta de ensalada de coliflor de brócoli es una adición bienvenida a cualquier fiesta, comida, día festivo o comida de la noche de la semana. La combinación de sabores - brócoli crujiente y coliflor, nueces pecanas y arándanos secos, tocino salado y un aderezo cremoso - son como una fiesta para la boca.
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Lo que necesitarás
- 4 rebanadas de tocino (corte central, preferiblemente libre de nitrato)
- 4 tazas de floretes de brócoli (picadas)
- 3 a 4 tazas de florecillas de coliflor (picadas)
- 1/2 taza de pacanas (glaseadas)
- 1/4 taza de cebolla roja (finamente picada)
- 1/4 taza de arándanos secos (endulzados)
- Para el aderezo :
- 1 taza de mayonesa
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 cucharadita de sal (kosher)
Como hacerlo
- Freír el tocino hasta que esté crujiente. Drene en toallas de papel.
- Asegúrate de que las flores de brócoli y coliflor estén cortadas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Esto no solo hace que la ensalada sea más atractiva, sino que también ayuda a que los sabores se combinen mejor.
- Coloque el brócoli, la coliflor, las pacanas, las cebollas y los arándanos en una ensaladera. Sacudida.
- Batir los ingredientes del aderezo. Vierta sobre la mezcla de brócoli y coliflor, y mezcle para cubrir la ensalada de manera uniforme con aderezo.
- Cuando esté listo para servir, desmenuce el tocino sobre la ensalada de brócoli y coliflor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 152 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodio | 158 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |