10 Equipos de cocina No-Nos

Cuidar y usar su equipo de cocina adecuadamente lo ayudará a durar más tiempo y lo hará ser un mejor cocinero. Evite estos 10 no-nos para mantener sus utensilios de cocina en óptimas condiciones y para maximizar su rendimiento.

1. Lavando sus cuchillos en el lavavajillas. Incluso si el fabricante dice que es apto para lavavajillas, no arroje sus cubiertos en el lavavajillas. El limpiador abrasivo y el poderoso rociador pueden embotar la cuchilla. Además, corre el riesgo de cortarse al meter la mano en el estante del lavavajillas para descargarlo. Conozca la mejor manera de cuidar sus cubiertos de cocina.

1. Usar herramientas afiladas en utensilios de cocina con revestimiento antiadherente. El recubrimiento químico en sus ollas antiadherentes y utensilios para hornear es fácil de dañar. Usando un batidor de varillas, un tenedor, una espátula de metal o, aún menos, un cuchillo, puede raspar o astillar el acabado. En su lugar, use cucharas de madera, batidores recubiertos con silicona o plástico, y espátulas de silicona o plástico.
2. Usando jabón y estropajos en hierro fundido . Ya sea que lo haya comprado pre-sazonado o haya acumulado una pátina sazonada a lo largo de los años, el recubrimiento que brinda propiedades antiadherentes a los utensilios de cocina de hierro fundido se puede dañar si no se atiende adecuadamente. La mejor manera de despojar a sus utensilios de cocina de sus condimentos es fregándolos con detergentes agresivos o con restregadores ásperos. En cambio, solo enjuáguelo justo después de cocinarlo con agua caliente y séquelo con un paño de cocina o una toalla de papel. Para alimentos obstinados, pegados, frote con sal marina gruesa o use un cepillo no metálico.
3. Almacenamiento de cuchillos sueltos en un cajón. Al igual que con el lavado de cuchillos en un lavaplatos, almacenarlos de forma incorrecta, como dar patadas sueltas en un cajón, puede ser malo tanto para usted como para el cuchillo. Es demasiado fácil cortarse accidentalmente la mano mientras se introduce en un cajón lleno de cuchillas, y un buen portacuchillas protegerá mejor las cuchillas afiladas.

1. Remojar las herramientas y tablas de madera en agua La madera se doblará y se doblará si se sumerge en el agua por demasiado tiempo, y el pegamento que sujeta una tabla para cortar se puede aflojar. No permita que las herramientas se sientan en un fregadero por mucho tiempo; en su lugar, lávelos rápidamente y déjelos secar en una rejilla de secado en un lugar cálido.
2. Usar aceite en aerosol en ollas antiadherentes. Si bien muchas recetas requieren rociar una olla con aceite en aerosol para evitar que la comida se pegue, una sustancia química en la mayoría de los aerosoles llamada lecitina puede acumularse en el interior de la sartén, creando decoloración y una capa pegajosa. Si necesita un poco más de lubricación, simplemente use una pequeña cantidad de mantequilla o aceite de oliva (y si le gusta la acción de pulverización, invierta en un señor que puede llenar con su propio aceite). Y siempre use sartenes antiadherentes a fuego medio o más bajo; cualquier cantidad superior puede dañar el relleno antiadherente y algunas personas creen que también puede causar que se liberen productos químicos potencialmente tóxicos.

1. Sobrellenado de una licuadora o un procesador de alimentos . Respete esas líneas de llenado o las pautas en el manual de instrucciones sobre la cantidad máxima que puede colocar en el vaso de una licuadora o en el tazón de un procesador de alimentos. Si se llena en exceso, es posible que el electrodoméstico no pueda procesar sus ingredientes de manera uniforme y también corre el riesgo de derrames de fugas sucias. Si tiene una cantidad mayor de comida que la cantidad recomendada, divida la comida por la mitad y trabaje en lotes.
2. No precalentando la sartén. Cuando use bandejas de acero inoxidable sin recubrimiento, caliéntelas solo o con un chorrito de aceite de cocina en el quemador durante unos minutos antes de agregar carne o verduras. El acto de calentar la olla abrirá los "poros" de la olla, permitirá que el aceite produzca una superficie lisa y resistente a los golpes que dorará la comida sin que se pegue a la superficie de la olla. La comida debe chisporrotear cuando la agregue a la sartén.
3. Aplastando una sartén. Cuando saltee, tratar de poner demasiada comida en la sartén puede hacer que se convierta en vapor, en lugar de marrón, por lo que la textura no será tan crujiente y es posible que no consigas ese sabor tostado y caramelizado. Use una sartén lo suficientemente grande para lo que está cocinando, o trabaje en tandas si no todo encaja cómodamente.
4. No leyendo el manual de instrucciones. Sobre todo, lea la información que vino con sus utensilios de cocina. Le dará información valiosa sobre la mejor manera de usar y cuidar su equipo. Además, es probable que aprenda sobre consejos, características y funciones. Guarde todos sus manuales de instrucciones en una carpeta para que pueda encontrarlos fácilmente si necesita consultarlos. Si pierde su manual, muchos fabricantes lo tienen disponible en línea y es posible que pueda encontrarlo en otros sitios web de terceros.