Esta cazuela de batata se cuece en la olla de cocción lenta con el clásico azúcar moreno crujiente y el relleno de nuez. A menos que tenga dos hornos, esta es la siguiente mejor manera de cocinar una cazuela de batata. De hecho, ¡puede ser incluso mejor!
El uso de batatas enlatadas hace que la cazuela sea extraordinariamente rápida y fácil de preparar, y la olla de cocción lenta facilita la cocción. Las batatas enlatadas se envasan en almíbar para que sean más dulces que el puré en lata. Si usa puré de batata, pruébelo antes de agregar los huevos batidos. Si es necesario, agregue más azúcar morena o granulada al gusto . También puede usar batatas frescas molidas. Consulte las sugerencias y variaciones para obtener instrucciones sobre cómo hervir y machacar batatas enteras.
Lo que necesitarás
- 2 (15 onzas) de latas de batatas (escurridas y trituradas)
- 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de azúcar moreno (empacadas, claras u oscuras)
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 2 huevos (golpeados)
- 1/2 taza de leche
- Cubierta:
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de azúcar morena (envasada, clara u oscura)
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
Como hacerlo
- Engrase ligeramente la vajilla de la olla de cocción lenta.
- En un tazón grande combine el puré de batatas, 1/4 de taza de mantequilla derretida, 2 cucharadas de azúcar granulada y 2 cucharadas de azúcar moreno en un tazón grande. Batir el jugo de naranja, los huevos y la leche. Transfiera a la olla de cocción lenta.
- En un tazón pequeño combine las nueces picadas, 1/2 taza de azúcar moreno, harina y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Extienda la mezcla de manera uniforme sobre la parte superior de la batata. Cubra la olla y cocine a fuego alto durante 3 a 4 horas.
- Sirva la cacerola de batata caliente de la olla de cocción lenta o coloque las papas en un tazón.
Consejos y variaciones
- La conveniencia de la olla de cocción lenta no solo hace que la cocción de la cazuela sea fácil, sino que también es fácil de llevar a una fiesta o cena familiar en otro lugar. Llévelo a la fiesta en la olla de cocción lenta y vuelva a enchufarlo cuando llegue allí.
- Agregue 1/2 cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada para darle sabor a especias.
- Duplique los ingredientes para una cena o fiesta más grande.
- Para hacer la cazuela con batatas enteras frescas, perfore de 3 a 4 batatas medianamente lavadas con un tenedor o un cuchillo afilado. Ponlos en una olla y cúbrelos con agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cubra la sartén. Continúe hirviendo las papas durante aproximadamente 20 a 30 minutos, o hasta que estén muy tiernas. Retire las pieles, coloque las batatas en un tazón, y mezcle a mano o golpee con un mezclador eléctrico. También puedes hacerlos puré en un procesador de alimentos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 510 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 348 mg |
| Hidratos de carbono | 69 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 9 g |