Los chips de Kale son furor para los de mente sana de todo tipo. Y por una buena razón. Tienen toda la fibra, y la mayoría de las vitaminas, de col rizada , pero en una forma maravillosamente crujiente, perfecta para picar. Y aunque hay muchas marcas en el mercado, no es necesario comprar col rizada en forma de chip.
Puede convertir las abundantes hojas de col rizada en crujientes "patatas fritas crujientes" para obtener un refrigerio delicioso y notablemente saludable en casa con el mínimo esfuerzo. La clave para el éxito de los chips de kale es doble: primero, hornearlos en una sola capa para que puedan crujir adecuadamente, y segundo, sacarlos del horno después de 20 minutos: se mantendrán crujientes a medida que se enfríen. Si los deja hasta que ya estén crujientes, se carbonizarán y tomarán un sabor quemado a medida que se enfríen.
Lo que necesitarás
- 1 manojo de col (nos gusta usar
- La colza Lacinato o "dino" , pero cualquier tipo funciona)
- 1 a 2 cucharaditas de aceite vegetal o de oliva
- Sal marina para rociar
- Opcional: queso parmesano (rallado)
Como hacerlo
- Precalentar un horno a 300 ° F. Recorte y deseche los extremos del tallo de las hojas de col rizada. Corta y descarta cualquier costilla grande del centro de las hojas (no se dorarán de la misma manera que las hojas). Enjuague las hojas con agua fría y séquelas completamente. Puede dejar hojas pequeñas enteras, pero es posible que desee cortar hojas más grandes en piezas más manejables. Alternativamente, puedes cortar las hojas en trozos más grandes y parecidos a las de las patatas fritas para comerlos en un bocado o dos.
- Ponga la col rizada en un recipiente muy grande y rocíela con el aceite. Agite suavemente las piezas de col rizada hasta que estén completamente y uniformemente recubiertas con el aceite. Coloque las hojas en las bandejas de hornear en una sola capa (puede que necesite cocinarlas en lotes, pero la clave para obtener la col rizada es hornearla en una sola capa, ¡así que resista cualquier tentación de cubrir las hojas!). Espolvorea la col rizada con sal. Para darle más sabor, espolvorea un poco de queso parmesano recién rallado.
- Hornee la col rizada durante 20 minutos, retire la col rizada del horno y déjela enfriar, puede dejar la col rizada en las bandejas de hornear o transferirla a los estantes de enfriamiento. Tenga en cuenta que las "patatas fritas" de col rizada aún no serán crujientes, se dorarán al enfriarse, por lo que no las deje en el horno por más tiempo. Repita con la col rizada restante, si es necesario.
Disfruta de los chips de col rizada tan pronto como estén frescos. Se mantendrán en un recipiente sellado (una lata de galletas es ideal) durante unos días, dependiendo de la humedad donde se encuentre (cuanto más seco esté, más tiempo permanecerán crujientes).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 20 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 79 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |