Rosetones de queso crema

Los Rosetones de queso crema son dulces elegantes del tamaño de un bocado que saben a queso dulce con un ligero toque de limón. Estos dulces son fáciles de preparar, pero requieren un tiempo de secado extenso, así que prepárese en consecuencia. Me gusta comer estos dos días después de hacerlos: el exterior está listo y algo crujiente, y el interior aún está suave y cremoso.

Para obtener la forma de roseta, debe tener una punta de estrella grande (comúnmente utilizada en la decoración de pasteles) y una manga pastelera. Me gusta usar la punta Wilton 1M, pero cualquier punta de estrella de tamaño similar funcionará bien. Si no tiene estas herramientas, igual puede hacer los dulces y sacarlos de la esquina recortada de una bolsa Ziploc, o enrollarlos en empanadas, pero no tendrá la bella forma de roseta.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio o papel encerado.

2. En el tazón grande de una batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que quede suave y esponjoso. Agregue 1 cucharada de crema y el extracto de limón y golpéelos. Pare el mezclador y agregue el azúcar en polvo. Mezcle a baja velocidad hasta que el azúcar en polvo esté humedecido, luego gírelo a medio y mezcle hasta que esté completamente suave.

3. Verifique la textura del caramelo.

Debe ser lo suficientemente liso para poder pasar fácilmente la tubería, pero bastante rígido y capaz de mantener una forma firme. Si es necesario, agregue otra cucharada o dos de crema, pero intente agregar la cantidad mínima de líquido necesaria.

4. Si desea rosetas de diferentes colores, divida los dulces en recipientes separados y agregue colorante para alimentos según lo desee.

5. Coloque una manga pastelera con una punta de estrella grande y llene la manga pastelera con el caramelo de queso crema. Pipetee rosetas pequeñas (de aproximadamente 1 ") en la bandeja para hornear preparada: sostenga la bolsa de pastelería perpendicular a la superficie de la hoja, aproximadamente 1/4" por encima de la superficie. Usando presión lenta y suave, aprieta la bolsa para que el caramelo comience a emerger. A medida que sale, mueva la bolsa en un pequeño círculo alrededor del centro, dando vueltas una o dos veces para formar una forma de roseta. Para terminar la roseta, deja de apretar la bolsa y rápidamente saca la punta del caramelo. Repita con los dulces restantes, tratando de hacer todas las rosetas aproximadamente del mismo tamaño.

6. Permita que las rosetas se sequen al descubierto, 8 horas o toda la noche. Una vez que estén bastante duras, use una espátula para moverlas a un tendedero de alambre, de modo que los fondos se puedan secar. Esto tomará otras 6-8 horas o toda la noche. Guarde las rosetas en un recipiente de plástico hermético entre las filas de papel encerado.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 56
Grasa total 1 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 3 mg
Sodio 9 mg
Hidratos de carbono 12 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).