Las empanadas de whoopie en la foto se hornearon en un molde de pastel de whoopie (Wilton), pero también se puede usar una bandeja para hornear para ellas.
El relleno de chocolate para los pasteles pequeños se hace más intenso con la adición de café fuerte o café expreso. Si no desea usar café en el glaseado, puede usar agua caliente.
Lo que necesitarás
- Para las tartas Whoopie:
- 4 yemas de huevo grandes
- 2/3 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 8 cucharadas de mantequilla (suavizada)
- Para el relleno de chocolate:
- 5 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas
- crema espesa
- 2 a 4 cucharadas de café (caliente y fuerte, o expreso, o muy caliente)
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar, para cubrir, opcional
Como hacerlo
- Engrase y hierva un molde de pastel grande o una bandeja para hornear grande o rocíelo con polvo de hornear con harina.
- Caliente el horno a 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- En un tazón pequeño con una batidora eléctrica, bata las yemas de huevo con el azúcar granulada y 1 cucharadita de vainilla hasta que estén cremosas y de color amarillo claro.
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. En la velocidad baja de un mezclador eléctrico bata en las 8 cucharadas de mantequilla y 2/3 taza de leche hasta que quede suave. Batir la mezcla de yema de huevo hasta que quede suave y bien mezclado.
- Llene los pocillos de un molde de pastel de whoopie con aproximadamente 1 1/2 cucharadas soperas en cada pocillo o deje caer sobre la bandeja de hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre los pasteles.
- Hornee en el horno precalentado durante 10 a 14 minutos, o hasta que se dore ligeramente en la parte inferior o alrededor de los lados si usa un molde para pastel de whoopie.
- Deje que se enfríen en la sartén sobre una rejilla de 8 a 10 minutos. Retire de la sartén y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Esto hace 24 pasteles de 3 pulgadas o 12 pasteles rellenos de queso.
Cremoso relleno de chocolate
- Batir las 5 cucharadas de mantequilla, azúcar glasé, cacao, 1 cucharadita de vainilla y crema espesa.
- Agregue el café o el agua caliente, una cucharadita o dos a la vez, hasta que tenga una buena consistencia. Escarcha la parte inferior de uno de los pasteles de vainilla enfriados, luego coloca otro pastel sobre el glaseado para hacer un pastel relleno de whoopie. Coloque los pasteles de whoopie en el estante.
- Si lo desea, tamice una pequeña cantidad de azúcar en polvo sobre las tartas de whoopie, luego tamice un poco de cacao sobre eso.
Consejos y variaciones
- Use una tina comprada de glaseado de chocolate para el relleno o llénela con glaseado de queso crema de chocolate o glaseado de crema agria de chocolate .
- Los pasteles de whoopie pueden congelarse por hasta 2 meses.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 420 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 269 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |