Cómo hacer un filete frito de pollo

Filete frito de pollo ha sido popular en el sur, suroeste y medio oeste durante décadas. El filete redondo menos costoso se usa típicamente para los filetes fritos. El filete se machaca y se ablanda y luego se machaca y se fríe en aceite o manteca. Algunos de los goteos se utilizan para hacer la sabrosa salsa de leche.

Los filetes fritos en el campo son similares, pero generalmente se espolvorean con harina sazonada (sin huevos) y se terminan con una salsa marrón.

Las cebollas a menudo se cocinan y se agregan a la salsa. Puede encontrar que los nombres se usan indistintamente en varias recetas y restaurantes.

Dificultad: promedio

Tiempo requerido: 25 minutos

Así es cómo:

1. Corte filetes redondos grandes, aproximadamente de 1 a 1 1/2 libras, en 4 porciones de tamaño de porción. Coloque las piezas entre las hojas de plástico o papel encerado y machaque con un mazo de carne hasta que estén delgados y ablandados.
2. Espolvoree los filetes en ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.
3. En un tazón, bata 1 huevo con 1 taza de leche.
4. Ponga 1 taza de harina en otro recipiente.
5. Sumerja las piezas de carne en la mezcla de huevo y luego drague en la harina.
6. Derrita de 3 a 4 cucharadas de manteca vegetal o vegetal en una sartén pesada a fuego medio.
7. Coloque los filetes recubiertos en la grasa caliente y fría hasta que estén crujientes y dorados por ambos lados.
8. Retire los filetes a un estante para drenar; transfiéralo a un plato caliente y manténgalo caliente mientras prepara la salsa.

1. Vierta la mayor parte del aceite en la sartén, dejando aproximadamente 1 cucharada sopera; espolvorea 2 cucharadas de harina en los jugos que quedan en el fondo de la sartén. Cocine revolviendo constantemente, raspando los trozos dorados en el fondo de la sartén, hasta que la harina esté ligeramente dorada.
2. Agregue 1 taza de leche, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva a fuego lento durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que esté espeso y cremoso.

1. Sazone la salsa con sal y pimienta.
2. Vierta la salsa sobre el bistec y sirva caliente.

Sirviendo sugerencias

Sirva filetes fritos de pollo con puré de papas y verduras de campo o judías verdes. O sirva con maíz fresco al estilo cremoso o frito con mantequilla .

Que necesitas:

filete

• 1 a 1 1/2 libras de bistec redondo
• sal y pimienta negra recién molida
• 1 huevo grande
• 1 taza de leche
• harina para dragar

Salsa

• 1 taza de leche o crema liviana
• sal y pimienta para probar

Consejos:

• El bistec frito en el campo a menudo se hace sin la mezcla de huevo y una salsa marrón. Simplemente draga en harina sazonada y luego fríe. Prepare la salsa con caldo de carne sin sal o agua.
• Cebollas marrones en la sartén en la manteca o aceite. Quítales y déjelos a un lado. Cocine los filetes y luego agregue las cebollas a la sartén cuando prepare la salsa.

Ver también

Country Fried Cube Steak con salsa

Cube Steak Cazuela con papas y zanahorias