Esta es una versión fácil de carne frita de pollo, un plato típico del sur que consiste en chuletas de carne empanadas fritas a la sartén, a menudo cubiertas con salsa. El bistec de cubo es el corte de carne más comúnmente utilizado en filetes fritos en el campo. El solomillo superior redondo o superior, bistec cúbico debe su nombre a las hendiduras cuadradas que quedan en la carne después del intenso proceso de ablandamiento que se produce durante la producción.
Al igual que Wienerschnitzel, un plato alemán de chuletas de ternera empanizadas y fritas, se cree que el filete frito en el campo fue traído al sur de los Estados Unidos por alemanes. Aunque los términos fritos en el campo y fritos en pollo pueden ser intercambiables, algunas personas distinguen el frito de campo como una chuleta de ternera espolvoreada con harina, frita y servida con salsa marrón, y frita de pollo como empanizado usando huevos, fritos y cubierto de salsa de crema.
La receta de la salsa aquí es cremosa, utilizando solo dos ingredientes: crema de sopa de champiñones y leche, un plato de noche súper rápido.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo grande
- 2/3 taza de suero de leche
- 1 taza de galletas saladas finamente trituradas (de 20 a 25 galletas saladas, o use pan rallado natural)
- 4 filetes de cubo (aproximadamente 1 libra en total)
- 3 cucharadas de manteca
- 1 (10 3/4 oz) puede
- crema de champiñones
- 1 taza de leche
Como hacerlo
- Caliente el horno a 200 ° F o tibia.
- Combine la harina y la pimienta en un recipiente poco profundo.
- Batir el huevo y el suero de leche y verterlo en un segundo recipiente poco profundo.
- Coloque migas de galleta o migas de pan sin sazonar en un tercer tazón poco profundo.
- Draga filetes en cubos en la harina, sumérgete en el suero de leche, luego cúbrelos con las migas de la galleta, y presiona con las manos si es necesario para cubrirlos completamente. A medida que se cubre cada chuleta, colóquela en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o papel pergamino.
- Derrita la manteca en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine los bistecs, en tandas, si es necesario, durante aproximadamente 3 minutos en cada lado, o hasta que estén bien dorados y cocinados. Cuando haya terminado, coloque los filetes en la bandeja para hornear (primero quite la lámina o el papel y deséchelos). Coloque los filetes en el horno caliente mientras hace la salsa.
- Escurra la mayor parte del exceso de grasa de la sartén, dejando las heces o trozos dorados.
- Agregue la sopa y la leche a las goteras de la sartén, revolviendo y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.
- Sirva filetes con salsa caliente y cremosa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 688 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 303 mg |
| Sodio | 990 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 51 g |