Los condimentos mexicanos pueden ser tan simples como el chile en polvo o una gran colección de hierbas y especias. Para mí, simplemente no tiene ese sabor mexicano si no tiene comino. La mejor manera de obtener comino en polvo es tostar semillas de comino y molerlas en un polvo fino. Si no se siente terriblemente ambicioso, el comino en polvo está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza / 120 ml de chile en polvo
- 1 cucharada / 15 ml de sal
- 1 cucharada / 15 ml de comino en polvo
- 2 cucharaditas / 10 ml de ajo en polvo
- 2 cucharadita / 10 ml de pimienta negra
- 1 cucharadita / 5 ml de orégano (también funciona el orégano mexicano)
Como hacerlo
1. Combine todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente hermético. Mantener en un lugar oscuro y fresco. Si asa las semillas de comino. Simplemente agregue 2 cucharadas de semillas de comino en una sartén pequeña. Tueste a fuego medio, asegurándose de tirar las semillas. Una vez que comiencen a dorarse y el olor se vuelva fragante (unos 2-3 minutos), retírelo del fuego y déjelo enfriar durante 1-2 minutos. Coloque las semillas en un molinillo de café o especias y pulverice en un polvo.
Agregue el comino al resto de los ingredientes del condimento.
2. Esta mezcla puede convertirse en un adobo para grandes cortes de carne, como pollo entero, carne de res, costillas de cerdo y asados. Para piezas más pequeñas, como partes de pollo o chuletas, use la mitad o un cuarto de la mezcla de aderezo. Combine con 1/3 de taza de aceite vegetal o de oliva y 1/3 de taza de jugo de lima para cortes grandes. Use 1/4 taza de aceite y 1/4 taza para cortes más pequeños. Si usa 1/4 de la mezcla, mezcle con 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de jugo de lima o vinagre blanco.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 3 |
Grasa total | 0 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 118 mg |
Hidratos de carbono | 1 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |