Esta es una gran receta simple para fajitas fantásticas. Si bien puede no ser puramente auténtico, sigue siendo una gran comida. Cubra sus fajitas con sus ingredientes favoritos, como crema agria y guacamole.
Lo que necesitarás
- 1 libra / 450 g de flanco o filete redondo cortado en tiras delgadas (1/4 de pulgada)
- 1/4 taza / 60 ml
- jugo de lima
- 2 cucharadas / 30 ml de vinagre blanco
- 1 pimiento rojo y verde cortado en tiras largas
- 1 cebolla grande cortada en anillos
- 1-2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- 1 cucharadita / 5 ml de chile en polvo suave
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de Cayena (opcional)
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de comino en polvo
- 12 tortillas de harina
- 2 cucharadas / 30 ml de hojas de cilantro, más o menos picadas
Como hacerlo
Mezcle el jugo de lima, el ajo, el vinagre, la pimienta negra, el chile en polvo, el comino, la pimienta de cayena y la sal en un tazón grande. Agregue tiras de carne, cubra con una envoltura de plástico y deje macerar en el refrigerador por 1-4 horas. Precalienta la parrilla a fuego medio alto y alto. Ponga un par de gotas de agua en cada tortilla y envuelva todo junto en papel de aluminio. Coloque en una parte más fría de la parrilla y dé vuelta una vez durante la cocción. Coloque la carne en la canasta de la parrilla a fuego alto.
Reduzca el calor (aléjese de las brasas si usa carbón) y agregue los pimientos y la cebolla. Cocine hasta que la carne esté hecha a gusto y los pimientos estén comenzando a ablandarse. Retirar de la parrilla, cortar, cubrir con cilantro y servir con crema agria y guacamole en tortillas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 4027 |
| Grasa total | 105 g |
| Grasa saturada | 39 g |
| Grasa no saturada | 25 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodio | 9,657 mg |
| Hidratos de carbono | 623 g |
| Fibra dietética | 46 g |
| Proteína | 135 g |