La coronación en esta receta generalmente se mezcla con pollo cocido. Esta receta de pavo, sin embargo, ha reemplazado al pollo para convertirse en Coronation Turkey, una excelente manera de utilizar pavo sobrante.
El pollo de coronación fue diseñado para la coronación de la reina Isabel II como una representación de la naturaleza colonial del imperio británico, por lo que incluye fruta, curry y mayonesa. Es posible que ya no exista un imperio británico, pero esta receta sigue siendo un firme favorito en todas las Islas Británicas.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de colza o aceite de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, pelada y finamente picada
- 1 cucharada de pasta de curry suave
- 1 cucharadita de puré de tomate
- 1 cucharada de vino tinto
- ¼ pt (125 ml) caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Sal marina y pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar
- Jugo de ½ limón
- 1 pt (450 ml) mayonesa de buena calidad
- 4 cucharadas de puré de albaricoque (hecho de 10 oz (250 g) de albaricoques secos listos para el consumo y hervidos)
- 2 cucharadas de crema doble, ligeramente batida
- 1 lb (450 g) de pavo cocido de corral, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de almendras copos tostadas
Como hacerlo
- Caliente una cucharada de aceite de colza en una sartén, agregue la cebolla picada y cocine a fuego lento durante 3 minutos. A continuación, agregue la pasta de curry y cocine por otros 2 minutos.
- Retirar del fuego y agregar el puré de tomate, el vino tinto, el caldo de pollo y la hoja de laurel, sazonar bien con sal marina y pimienta negra y llevar a ebullición. Agregue el azúcar y el jugo de limón y cocine a fuego lento durante 5 - 10 minutos, cuele y enfríe.
- A continuación, agregue lentamente la mezcla de curry a la pinta (450 ml) de mayonesa de buena calidad, agregue dos cucharadas de puré de albaricoque y agregue la crema batida y el pavo cocido.
- Para servir, coloque el pavo en un plato para servir, rocíe con las 2 cucharadas restantes de albaricoques y espolvoree con almendras tostadas y en copos.
Sugerencias para servir: se puede comer con una ensalada de arroz, que se usa como relleno para una papa al horno o para niños como relleno de pan de pita tostado.
Consejo: Si hace demasiado puré, congele el resto para usarlo en el futuro.
Receta proporcionada por Totally Traditional Turkey, pavos orgánicos, de corral y de granja, producidos exclusivamente por un grupo de agricultores independientes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1118 |
| Grasa total | 100 gramos |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 28 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sodio | 905 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 37 g |