Prepárese para una gran cocina india con curry en polvo y curry
Si eres nuevo en la cocina india, puedes ver aparecer la palabra curry en las recetas. ¿Qué es curry en polvo o curry? ¿Es imprescindible para cada comida india?
¿Qué es Curry Powder y qué es Curry?
Un curry es un tipo de comida india, y el curry en polvo es un ingrediente clave en muchas comidas indias, pero no en todas. Sin embargo, esto es un error, ya que toda la comida india no contiene polvo de curry.
Un curry es un plato indio que contiene carne y verduras y se sirve con arroz.
Por lo general, incluye una salsa de estilo indio hecha con especias fuertes como la cúrcuma. Hay muchas variedades de comidas al curry o curry. Las mezclas de especias utilizadas en un curry a menudo varían según las creencias religiosas, las normas culturales o las regiones geográficas. Las especias se pueden moler o usar enteras, o se pueden cocinar o agregar crudas durante diferentes tiempos en el proceso de cocción.
La carne en un curry puede ser mariscos, aves, pescado o carne. El curry también puede ser vegetariano, lo que significa que no se incluye carne. Depende de usted qué tipo de ingredientes use ... el curry puede variar ampliamente y como mejor le parezca.
Hacer tu propio polvo de curry
El curry en polvo es una mezcla de especias conocidas colectivamente como garam masala. Se agrega a algunos platos junto con otras especias para mejorar su sabor y aroma. Si bien los ingredientes básicos utilizados son los mismos, cada hogar tiene sus propias proporciones, por lo que el resultado final a menudo difiere de un hogar a otro.
Cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes, más sabroso es el garam masala y el plato resultante en el que se utiliza.
La mayoría de los indios aún prefieren preparar su propio garam masala justo antes de cocinar. Hacer tu propio puede parecer intimidante si estás comenzando con la cocina india, pero esta receta y un buen molinillo de café son todo lo que necesitas para hacer tu propio polvo de curry.
La mezcla de especias generalmente incorpora cilantro, comino, cúrcuma, chiles y fenogreco. Otras especias que se pueden incorporar en un polvo de curry incluyen todo, desde jengibre, canela, ajo y clavo de olor a semillas de mostaza, pimienta negra y semillas de hinojo. No hay nada mejor que el sabor del curry en polvo recién hecho o el garam masala. Intente hacer sus propias variedades de mezclas de curry en polvo.
¡Hay muchas combinaciones que pueden hacer un gran polvo de curry y, por lo tanto, un gran curry también! Si está empezando a experimentar con la cocina india, intente preparar un curry básico y luego modifíquelo agregando o quitando especias en el siguiente lote. Los gustos pueden variar por completo dependiendo de agregar o quitar ciertas especias, lo que le brinda una amplia gama de sabores para disfrutar.