¿Quieres darle un toque Tex-Mex a un clásico queso asado? Esta receta combina jalapeños picantes y queso Colby Jack con queso crema y cebolla de verdeo para aumentar el calor y llevar tu queso a la parrilla a un nivel superior.
Lo que necesitarás
- 2 chiles jalapeños grandes (grandes o un puñado de jalapeños en escabeche en conserva)
- 1.5 oz queso crema (temperatura ambiente)
- 1 cebollín (picado)
- Pimienta negra al gusto
- 2 rebanadas de queso Colby Jack (también puedes sustituir otro queso estilo Tex-Mex)
- 2 rebanadas de pan de masa fermentada (o cualquier pan que te guste)
- 1 cucharada. mantequilla (para engrasar su sartén)
Como hacerlo
- Asar jalapeños frescos en una parrilla o quemador de una estufa de gas, para chamuscar todos los lados. Coloque los jalapeños tostados en una bolsa de papel para vaporizar y aflojar la piel.
- Después de 10 minutos, quite los pimientos y use guantes de goma, pele la piel carbonizada de los pimientos. (No intente hacer esto sin guantes).
- Todavía usando guantes, corte la parte superior de cada pimiento. Rebana por la mitad y quita las semillas. Ahora puedes cortar el resto del pimiento en pedazos pequeños. (Nota: puede omitir este paso si opta por los jalapeños enharinados).
- En un tazón, mezcle el queso crema, la cebolla verde y un poco de pimienta negra.
- Unte con mantequilla un lado de cada rebanada de pan. Voltee las rebanadas y en una, cubra generosamente la mezcla de queso crema. Cubra con los jalapeños y el queso. Ciérrelo con la otra rebanada de pan, untado con mantequilla.
- Coloque una cucharada de mantequilla en una sartén y caliente a fuego medio alto. Ase los dos lados hasta que estén dorados y el queso esté melty.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodio | 414 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 11 g |