La menta de chocolate denota tanto el sabor como la variedad de menta que se usa en esta receta para el jarabe casero de menta de chocolate. Si no tiene acceso a la menta de chocolate, es común usar hierbabuena en las creaciones culinarias. La menta puede sustituirse pero puede tener un sabor demasiado intenso para cocinar; usar con reserva
Mint es una forma conveniente y deliciosa de agregar beneficios a cualquier creación azucarada. La menta es ampliamente conocida por ayudar a aliviar la incomodidad de la digestión. A lo largo de la historia, en gran medida vemos que la menta se usa en magia y medicina y no para uso culinario.
¡Pero no tengas miedo, este brebaje de chocolate y menta es nada menos que de sabor mágico!
Pruebe este jarabe en leche o para dar sabor al café, como salsa de postre para pastel o helado, o sobre fruta fresca.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 3/4 taza de agua fría
- 3/4 taza de azúcar
- 30 hojas de menta chocolate, enjuagadas, secadas con palmaditas y desmenuzadas en pedazos (puede sustituirlas por menta simple).
Como hacerlo
- En una olla pequeña, combine el cacao en polvo y el agua fría, y mezcle hasta que quede suave.
- Sin calentar, agregue el azúcar y las hojas de menta rotas a la mezcla de cacao y agua.
- Ahora coloque la cacerola a fuego medio.
- Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente para derretir el azúcar. Tan pronto como el almíbar comience a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos. La mezcla debe comenzar a espesar en textura y tener un tinte brillante. Tenga cuidado de no quemar la mezcla.
- Una vez cocido a fuego lento a una consistencia espesa, retírelo del fuego y déjelo enfriar.
- Cuando el jarabe se haya enfriado a casi la temperatura ambiente, está listo para ser colado.
- Use un tamiz de malla fina para colar el jarabe en un frasco de vidrio limpio, con cuidado para eliminar los ingredientes que puedan haberse acumulado durante el proceso de calentamiento y enfriamiento. Si no tiene un colador o quiere el sabor auténtico de una textura inconsistente, simplemente omita este proceso.
- Por último, cubra el tarro y guárdelo en el refrigerador por hasta tres semanas. Si el azúcar comienza a cristalizar, puede ser hora de hacer un nuevo lote. Para hacerlo durar simplemente recalentar antes de usar.
- Cuando esté listo para usar la llovizna sobre sus postres favoritos, haga sus tradicionales chocolates calientes con un toque especial o simplemente agréguelos a sus productos horneados para obtener una sorpresa a menta.
Otras variaciones de la receta incluyen agregar cáscaras cítricas como naranja o lima. El chile en polvo, como ancho o alepo, también puede agregarle un sabor ácido y picante diferente al chocolate. La sal también se puede adornar sobre la llovizna para un sabor dulce y ácido. Por ejemplo, rocíe el almíbar sobre helado y espolvoree un poco de sal encima.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 979 |
| Grasa total | 65 g |
| Grasa saturada | 38 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 55 mg |
| Hidratos de carbono | 86 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 13 g |