Esta sopa de patata con salchichas y verduras es supuestamente similar a la deliciosa sopa Toscana de Olive Garden. La salchicha y el tocino italianos dorados lo hacen una sopa sustanciosa, perfecta para una sopa de almuerzo o cena. Agregue una ensalada y pan crujiente para una comida fabulosa.
Lo que necesitarás
- 3 enlaces de salchicha italiana dulce
- 2 medio
- papas para hornear (cortadas a la mitad a lo largo)
- 2 a 3 rebanadas de tocino (en cubitos)
- 3/4 taza de cebollas (cortadas en cubitos)
- 1 diente mediano a grande
- ajo (picado)
- 2 tazas de escarola o col rizada (picada)
- 2 cucharadas de base de pollo
- 4 tazas de agua
- 1/2 taza
- crema batida
Como hacerlo
- Retire la salchicha de las tripas; marrón en una sartén, rompiéndose hasta que esté bien cocido. Dejar de lado.
- En una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio, cocine la cebolla y el tocino en dados juntos hasta que las cebollas estén translúcidas y el tocino esté crujiente.
- Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.
- Agregue la base de pollo, el agua y las papas, y la escarola o la col rizada; cocine a fuego lento 15 minutos.
- Agregue la salchicha dorada y la crema. Cocine a fuego lento de 3 a 4 minutos y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 368 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodio | 235 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 29 g |