Cómo hacer panqueques

Panqueques para todas las ocasiones

Una vez que aprenda cómo hacer panqueques desde cero, podrá deleitar a su familia con panqueques caseros de todas las variedades.

A decir verdad, los panqueques están entre los alimentos de desayuno más solicitados de los niños, especialmente cuando tienen amigos durmiendo. Y mis panqueques nunca dejan de satisfacer a los niños.

Siga estos consejos y sabrá cómo hacer panqueques perfectos todo el tiempo:

Dos para hacer panqueques perfectos

• Aunque es un dolor, es importante mezclar los ingredientes secos y los ingredientes húmedos en recipientes separados antes de combinarlos.

• Una plancha con control de temperatura es la mejor herramienta para cocinar panqueques. Me gusta usar mi sartén eléctrica (comparar precios), porque, como dice Alton Brown , no es una herramienta única (una herramienta de cocina de trucos).

  Establezca la temperatura a 375 grados F durante el precalentamiento, luego apáguela a 370 o 360 una vez que comience a cocinar los panqueques.

• Si no tiene una sartén eléctrica o una plancha, use una sartén pesada de hierro o antiadherente a fuego medio.
• Deje reposar la mezcla de 5 a 15 minutos antes de cocinar.
• Para panqueques realmente livianos y esponjosos, separe los huevos. Agregue la (s) yema (s) de huevo donde la receta requiere que se agreguen los huevos. Batir la (s) clara (s) de huevo por separado, y doblar al final.
• Use una taza de medir 1/4 taza para hacer panqueques de buen tamaño que sean consistentes.
• Voltee en el momento correcto: busque burbujas en la parte superior y un ligero dorado alrededor de los bordes.
  
  Está bien echar un vistazo para ver si están dorados en la parte inferior. Si los panqueques son demasiado flexibles para voltear, no están lo suficientemente cocinados. Si se ponen marrones antes de que estén listos para voltear, baje el fuego.

• Intente hacer una tortita de prueba primero para ver si la plancha o sartén es la temperatura correcta. Invariablemente, el primer panqueque termina siendo el peor de todos modos.

Qué no hacer para hacer panqueques perfectos

• No mezcle en exceso la mezcla. Esto hará que los panqueques salgan duros.
• ¡No deje que la plancha o la sartén se caliente demasiado! Esto hará que los panqueques se quemen antes de que estén cocidos.

• No agregue la mantequilla o manteca hasta después de que la plancha o sartén haya sido precalentada.
• No te excedas con mantequilla o manteca. Una cucharada es suficiente para 12-16 panqueques. O déjalo fuera por completo.
• No presione los panqueques mientras están cocinando.
• No sobrevolver. Si deja que los panqueques se cocinen hasta que estén dorados en el primer lado, no es necesario voltear varias veces.

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