Libros de cocina generales clásicos y completos para toda una vida de comidas maravillosas
Un libro de cocina definitivo es un excelente regalo de bodas, es algo que la novia y el novio probablemente mantendrán y consultarán durante años, y hay algo especial en saber que su regalo será la fuente de una vida de maravillosas comidas para disfrutar juntos. Estos son algunos de los mejores libros de cocina para regalar. Si bien muchos de estos libros están disponibles en edición en rústica, recomiendo comprar las ediciones de tapa dura. Sí, son un poco más caros, pero hacen una presentación más agradable y soportarán mejor los rigores de ser utilizados en una cocina.
Recetario de Betty Crocker (Edición nupcial)
Durante generaciones, muchas jóvenes ama de casa aprendieron a cocinar de las páginas del libro de cocina de Betty Crocker, y este libro, ahora en su 11ª edición, sigue siendo relevante para los cocineros de hoy en día. The Betty Crocker's Cookbook: Bridal Edition tiene una sección especial para amas de casa por primera vez que incluye consejos sobre organización, planificación de menús y entretenimiento, e incluso ideas para hacer que los eventos y ocasiones especiales sean más románticos. También hay páginas para registrar comidas especiales e hitos. Hay alrededor de 1.500 recetas y tres veces más fotos que las ediciones anteriores. Los nuevos capítulos incluyen desayuno y brunch, hágalo usted mismo (enlatado y conservación) y entretenido.
Sabiduría de la cocina de Julia por Julia Child
Julia Child es mejor conocida por su primer libro de cocina, Mastering the Art of French Cooking, pero este libro es mucho más útil y versátil. Extraído de las propias notas de Child sobre técnicas y trucos que funcionaron y no funcionaron, este libro es una referencia excelente para llevar a un cocinero decente al próximo nivel. Está organizado por categoría, con una receta maestra para cada sección, seguida de variaciones que ayudarán a los cocineros a sentirse cómodos probando sus propios riffs en clásicos básicos que van desde pollo asado hasta huevos revueltos y vinagreta básica.
Joy of Cooking de Irma S. Rombauer
Esta edición del 75 aniversario del clásico es tan indispensable en la cocina como la versión original cuando se estrenó en 1931. En su novena revisión, este libro es una herramienta de enseñanza esencial para cualquiera que quiera convertirse en un mejor cocinero. El capítulo Conozca sus ingredientes es como una enciclopedia culinaria, mientras que el capítulo Métodos de cocina ofrece instrucciones sobre las diversas técnicas de cocina, y un capítulo de Nutrición brinda consejos de sentido común sobre alimentación saludable. Con más de 1,000 páginas, este voluminoso libro ofrece instrucciones detalladas y fáciles de entender para casi cualquier receta que pueda necesitar. Esta versión actualizada incluye incluso adiciones modernas, como enchiladas, sushi, perros de maíz y recetas de cocción lenta.
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The Complete Cooking for Two Cookbook de America's Test Kitchen
Las parejas recién casadas, que aún no tienen hijos, apreciarán este libro, que está lleno de recetas que hacen suficiente comida para los dos, sin tener que perder extras o preocuparse por las sobras. Los editores de America's Test Kitchen, conocidos por su enfoque científico para preparar la mejor versión posible de un plato, han reducido 650 de sus mejores recetas a dos porciones, ajustando los ingredientes, los métodos de cocción y los tiempos de cocción para garantizar resultados perfectos. Se incluyen recetas que pueden estar sobre la mesa en 30 minutos o menos, recetas saludables que incluyen información nutricional e incluso capítulos sobre cocción lenta para dos personas, horneado y asado a la parrilla. El libro también incluye una breve sección sobre estrategias de cocina para dos para comprar de forma inteligente y almacenar y reducir el desperdicio.
Cómo cocinar todo por Mark Bittman
Esta biblia de cocina moderna y exhaustiva realmente parece tener instrucciones sobre cómo cocinar casi todo. Casi cada una de sus 2.000 recetas incluye variaciones, por lo que los cocineros pueden adoptar un enfoque de combinación y personalizar las recetas de acuerdo con sus preferencias y los ingredientes que tienen disponibles. Las técnicas son simples y directas. Numerosas barras laterales incluyen explicaciones e ilustraciones de técnicas, información sobre el cuidado y uso de equipos de cocina, cuadros que describen los tiempos de cocción y consejos sobre cómo elegir los ingredientes. Asegúrese de elegir la edición revisada; la mitad del contenido es nuevo.