Con la renovación de las relaciones cubanas en el horizonte, seguramente habrá un creciente interés en la cocina y la cocina cubana. Estos son algunos de los mejores libros sobre el tema.
La mesa cubana: una celebración de comida, sabores e historia
Este es uno de los libros de cocina cubanos más nuevos en el mercado por la bloguera de alimentos Ana Sofía Peláez y la fotógrafa Ellen Silverman. Han viajado a Cuba, Miami y Nueva York para documentar y aprender acerca de la cocina tradicional cubana de cocineros caseros, chefs, restauradores y escritores de alimentos. Este libro de cocina de 336 páginas tiene muchas recetas auténticas y bellas fotografías para complacer a cualquiera que esté interesado en la cocina cubana. Este libro está escrito en inglés, publicado por St. Martin's Press y vendido por Macmillan.
ISBN-10: 1250036089
ISBN-13: 978-1250036087
El libro de cocina del restaurante Versalles
Desde 1971, el restaurante cubano Versailles ha sido un icono e institución para la cultura cubana en Miami. Los autores son Ana Quincoces, autora de Sabor !: Una pasión por la cocina cubana y Cuban Chicks Can Cook y Nicole Valls, directora de operaciones y relaciones públicas de Valls Group, Inc., que es la empresa matriz del restaurante Versailles. Si está buscando recrear algunos de sus favoritos del restaurante, obtenga este libro. Este libro está escrito en inglés y publicado por University Press of Florida. 192 páginas. De tapa dura.
ISBN-10: 0813049784
ISBN-13: 978-0813049786
El sabor de la vieja Cuba
La autora de este libro de cocina, María Josefa Lluria De O'Higgins, creció en Cuba durante los años 1920 y 1930. Nunca olvidó sus raíces caribeñas y este libro de cocina es una memoria de su infancia y platos y comidas favoritas de Cuba. Publicado por William Morrow Cookbooks. Tapa dura: 304 páginas. Inglés.
ISBN-10: 0060169648
ISBN-13: 978-0060169640
Tres chicos de Miami Cook Cuban: 100 grandes recetas con un toque de Miami Spice
La versión impresa de este libro a veces es difícil de encontrar, pero ahora está disponible en una edición Kindle. Los autores Glenn M. Lindgren, Raul Musibay y Jorge Castillo ayudaron a renovar el interés en la cocina cubana con la publicación de este libro en 2004. Este libro es una guía de sabores cubanos, especias, ingredientes tropicales e influencia africana. La fotografía de cada plato es deliciosa para mirar. Este libro tiene muchas recetas fáciles para principiantes. Tapa dura: 234 páginas. Publicado por Gibbs Smith
ISB N-10: 158685433X
ISBN-13: 978-1586854331
Recuerdos de una cocina cubana
Mary Urrutia Randelman, la autora de este libro, comparte sus recuerdos de haber crecido en Cuba y el papel que jugó la comida en su vida. En este libro, encontrarás 352 páginas con más de 200 recetas auténticas cubanas, acompañadas de bellas fotografías en semitonos de la infancia de Randelman en la Cuba anterior a Castro. Publicado en inglés por Houghton Mifflin Harcourt.
ISBN-10: 0028609980
ISBN-13: 978-0028609980