Sirva este sabroso y fácil pollo horneado con papas y una ensalada. Use pollo descuartizado, muslos, cuartos de pierna o piernas enteras, o separe los senos para hacer esta sabrosa receta.
Si tiene albahaca fresca, considere hacer su pesto desde cero. Es fácil y sabe mejor que comprar en la tienda. Vea las instrucciones fáciles de seguir para una variación básica de pesto de albahaca casera y pesto de espinaca debajo de la receta.
Lo que necesitarás
- 1 pollo, aproximadamente 4 libras, descuartizado, o alrededor de 4 libras de partes de pollo
- 4 cucharadas de pesto preparado
- 4 dientes grandes de ajo, finamente picados
- jugo de 1 limón, o aproximadamente 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Como hacerlo
- Cubra una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas con papel de aluminio y luego engrase ligeramente la lámina.
- Corte el exceso de grasa y retire la piel del pollo, si lo desea. Espolvoree las piezas de pollo ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida y coloque en la sartén preparada.
- Combine el pesto, el ajo y el jugo de limón; frote la mezcla de manera uniforme sobre las piezas de pollo. Cubra la sartén con papel de aluminio y refrigere por 1 a 2 horas.
- Caliente el horno a 375 F.
- Retire la lámina y rocíe las pechugas de pollo ligeramente con aceite de oliva. Hornee en el horno precalentado de 55 a 65 minutos, o hasta que el pollo esté cocido. Los jugos correrán limpios cuando se atraviese el pollo con un tenedor. La temperatura mínima segura para el pollo es de 165 F (pautas del USDA).
- Espolvoree con queso parmesano rallado o rallado y continúe horneando de 2 a 3 minutos más.
Pesto casero opcional
- Combine 2 tazas de hojas de albahaca fresca y aproximadamente 1/3 de taza de piñones en un procesador de alimentos. Pulse de 5 a 7 veces para cortar finamente la albahaca. Agregue 1/2 taza de queso parmesano rallado y 2 cucharaditas de ajo picado y pulse 4 o 5 veces más. Con el procesador en funcionamiento, agregue 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra en un flujo constante. Transfiera el pesto a un recipiente. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según lo desee.
- Guarde el pesto fresco en un recipiente bien tapado en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana. Si no va a usar el pesto de inmediato. Una capa fina de aceite de oliva rociada sobre el pesto se mantendrá si se ve fresca y brillante.
- Congele el pesto casero sin el queso en una bolsa o recipiente hermético para congelar por hasta 6 meses. Agregue el queso antes de usar.
- Pesto de espinacas y albahaca: siga la receta anterior, pero use hojas de media espinaca y hojas de media albahaca.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1261 |
| Grasa total | 69 g |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 29 g |
| Colesterol | 384 mg |
| Sodio | 812 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 126 g |