Esta receta fácil y nutritiva de pollo al estilo crockpot de Alfredo combina los muslos de pollo con muchas verduras y la salsa Alfredo, servida sobre fettuccine tierno para absorber la bondad cursi. Está hecho en tu olla de cocción lenta, lo que significa que puedes volver a casa a una cena deliciosa sin haber hecho mucho trabajo de antemano. Todo lo que necesita para completar la comida es una ensalada verde, pan de ajo tostado o palitos de pan crujientes, y una buena copa de vino blanco.
La historia del fettuccine Alfredo tiene un comienzo algo modesto. En Roma en 1914, el dueño del restaurante, Alfredo di Lelio, hizo que su esposa embarazada, Ines, pasta simple con mantequilla y queso parmesano para calmar sus náuseas matutinas. Inés continuó comiendo este plato regularmente durante años con lo que fuera la pasta de la casa ese día. En 1920, en una noche de fettuccine, dos estrellas del cine mudo estadounidense, Douglas Fairbanks y Mary Pickford, que visitaban el restaurante probaron este sencillo plato y pidieron la receta, llevándola a casa en los Estados Unidos. Pasaron más de 50 años cuando Alfredo abrió un restaurante en la ciudad de Nueva York con su nombre y sirviendo pasta con "salsa Alfredo". Curiosamente, el plato nunca se entendió en Italia y solo se puede encontrar en los dos restaurantes "Alfredo", mientras que es un elemento básico en los menús de los restaurantes italianos en América.
Lo que necesitarás
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel (en cubos)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
- 2 cebollas (picadas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 pimientos rojos (sin semillas y picados)
- 1 (16 onzas) tarro cuatro queso salsa Alfredo
- 4 tazas de florecillas de brócoli congeladas
- 1 paquete (9 onzas)
- fettuccine refrigerado
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
Como hacerlo
- Espolvoree el pollo de forma pareja con sal y pimienta al gusto. En una olla de barro de 4 cuartos, coloca el pollo, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Vierta la salsa Alfredo . No te muevas
- Cubra el crockpot y cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas o hasta que el pollo alcance los 165 F (asegúrese de probar con un termómetro confiable).
- Descongele y escurra el brócoli y añádalo al cocodrilo junto con el fetuccini. Revuelva bien, cubra la olla de cocción lenta y cocine a temperatura alta durante 30 a 40 minutos, hasta que el brócoli esté caliente y el fettuccine esté tierno, revolviendo suavemente para asegurarse de que la pasta no se pegue.
- Espolvorear con el queso parmesano y servir.
Consejos y variaciones
Puedes usar otras verduras en esta receta; piense en agregar champiñones en rodajas en lugar del brócoli, pero agréguelos al comienzo del tiempo de cocción, no al final. También podría incluir calabacín en rodajas o cualquier vegetal congelado que tenga en su congelador.
Y si prefiere la carne blanca, puede preparar esta receta con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel: solo asegúrese de reducir el tiempo de cocción a entre 6 y 7 horas a fuego lento (y controle la temperatura interna del pollo antes de servirlo).
Si no puede encontrar la salsa de cuatro quesos Alfredo (algunas tiendas la consideran un artículo especial), justo antes de servir agregue 1/2 taza de Havarti, Colby, provolone y quesos suizos rallados. Cubra y cocine por otros 5 minutos para derretir el queso, luego revuelva y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 886 |
| Grasa total | 44 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 198 mg |
| Sodio | 609 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 68 g |