No luche contra los flare-Ups, controlelos
Es importante que comprenda que los brotes no son un problema tan grande como podría pensar. Los brotes controlados están bien; es cuando el fuego se sale de control que tienes un problema. Hay varias formas de tratar los brotes y una botella llena de agua no es la mejor manera.
Planificación para Flare-Ups
Debes planear los brotes y prepararse para ellos. El primer paso es reducir el riesgo de un brote mediante el recorte de cualquier grasa innecesaria de los alimentos que parrilla.
Por el sabor, las carnes deben quedar con un poco de grasa. Esto ayuda a evitar que la carne se seque durante la parrilla. Eliminar el exceso de grasa también incluye aceites en adobos o salsas . Se debe permitir que los adobos se hundan y luego escurra para que la carne marinada no gotee en aceite cuando golpea la parrilla. Al reducir la cantidad de grasa en las carnes que parrilla, reduce la cantidad de brotes.
Tener un escape
Por supuesto, no puedes y no debes quitar toda la grasa. Los alimentos como el pollo con la piel puesta o un buen filete grueso o empanadas de hamburguesa van a tener grasa y esa grasa se va a derretir y muy probablemente se incendie. Esta bien. Lo que necesitas es un plan de escape. A menos que esté asando suficientes alimentos para cubrir toda la superficie de cocción de su parrilla, debe estar listo para sacar las carnes del fuego a otra parte de la parrilla de cocción. Esto le da la capacidad de mantener los alimentos fuera del camino de un brote y prevenir quemaduras.
Una vez que haya limpiado el área de un ataque de alimentos, déjelo que arda. Las grasas expuestas a las llamas y el calor intenso se consumirán rápidamente. También puede usar bastidores de calentamiento superior para mantener los alimentos temporalmente mientras persistan los brotes. Como pelear cualquier incendio, el primer paso es sacar los materiales combustibles del fuego.
Mira la parrilla
Los brotes solo conducen a los alimentos quemados si no son atendidos. Si estás poniendo algo graso en la parrilla, no tienes el lujo de apresurarte para comprobar el puntaje del juego. En cinco minutos, un incendio de grasa puede reducir casi todo a cenizas, así que quédese junto a la parrilla. La comida vigilada no se quema.
Tomar el control
Una vez que tienes un brote, toma el control de él. Al mover la carne que está goteando grasa en el brote, puede mantener el brote en un solo lugar. Digamos que tiene una docena de muslos de pollo. Cuando comience un ataque, mueva el pollo fuera del camino, por ejemplo, a la rejilla de calentamiento. Ahora deja caer los trozos de pollo en el medio de la llamarada durante unos segundos para que la grasa del pollo se drene y se consuma. Haga esto con todas las piezas, luego despeje esa área de la parrilla. Deje que se queme mientras mantiene el pollo en otro lado o en el estante calentador. Lo peor es quitar completamente la comida de la parrilla, dejar que la grasa se queme y luego reanudar la parrilla. Si no puede evitarlo, debe poder controlarlo.
Dousing el fuego
Si todo lo demás falla, puede recurrir a la botella de spray. Una botella de spray llena de agua es un arma de último recurso. Hay varias razones por las que no desea usar una botella de spray.
En primer lugar, no se pone agua en un incendio de grasa. Esa es siempre la regla número uno. El agua y la grasa quemada no se llevan bien. En segundo lugar, aunque el agua reducirá o incluso apagará el fuego temporalmente, no hará nada para eliminar la grasa en la parrilla: en el momento en que la grasa vuelva a calentarse, la reactivación regresará. En tercer lugar, cuando pulverizas un fuego de grasa con agua, la grasa explota. Esa grasa quemada salpica la comida y arruina el sabor. Sin embargo, si termina con un ataque incontrolable, mueva la comida fuera del camino, a un plato si es necesario, apague los quemadores y rocíe la grasa para apagarla. Ahora puedes comenzar de nuevo.
Recuperación de desastres
Una vez que haya tenido esa gran crisis es el momento de limpiar su parrilla. Comience dejando que se caliente y queme tanta grasa como pueda.
Ahora ingrese allí y limpie toda la grasa y alimentos quemados del fondo de su parrilla. Una parrilla limpia realmente produce menos brotes.
Así que recuerde planificar sus ataques: reduzca el riesgo reduciendo la grasa, tenga en mente un plan de escape para sacar los alimentos del camino y vigile de cerca los alimentos que cocina.