Este plato sencillo de pollo y limón está hecho con trozos de pollo deshuesados, mantequilla y jugo de limón. Usé pechugas de pollo divididas en el plato de la foto.
Esta receta es una preparación simple y versátil de pollo sartén limón con la adición de champiñones en rodajas y condimentos básicos. Use un pollo frito partido, separe las pechugas de pollo (con hueso), las patas de pollo enteras o los muslos en este plato. Si no le gustan los champiñones, no dude en dejarlos o reemplazarlos con apio en rodajas, cebollas tiernas picadas o un poco de ambos.
El limón y el ajo proporcionan un excelente sabor, junto con la mantequilla y los condimentos. Dependiendo de lo que sirva con este pollo, puede ser una comida familiar básica, todos los días o una cena elegante.
Si prefiere usar pechugas de pollo sin hueso o muslos, pruebe el Pollo de limón marinado con ajo o el Piccata de pollo con limón.
Lo que necesitarás
- 4 onzas (1/2 taza) de mantequilla
- 8 onzas de champiñones, limpios y en rodajas
- 2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco, más 1 limón, en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 diente de ajo grande o 2 dientes pequeños, prensados
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 1/2 a 3 1/2 libras de trozos de pollo troceados, * piernas enteras, muslos o pechugas de pollo partidos
Como hacerlo
- En una sartén grande y pesada o en una sartén a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla.
- Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue los champiñones rebanados a la sartén; saltear hasta que esté tierno y dorado.
- Agregue las 2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco, sal kosher y pimienta negra recién molida; traiga la mezcla de mantequilla y jugo de limón a fuego lento.
- Agregue las piezas de pollo a la sartén, con la piel hacia abajo, y cocínelas durante aproximadamente 5 a 10 minutos para dorar un poco la piel.
- Agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto más.
- Esparce el limón en rodajas sobre las partes de pollo en la sartén.
- Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine por unos 20 a 30 minutos, cambiando y volteando el pollo de vez en cuando. La carne del pollo debe ser tierna, y los jugos deben quedar claros cuando el pollo se pincha con un tenedor. Si usó partes de pollo de diferentes tamaños, quite las piezas más pequeñas mientras se hacen las pruebas y manténgalas calientes mientras cocina las piezas restantes.
- Para una piel más crujiente con más color, caliente el asador. Mueva la bandeja (pollo con la piel hacia arriba) al horno justo antes de que el pollo esté listo y ase durante unos minutos.
- Sirva el pollo con puré de patatas o al horno, un plato de arroz o macarrones con queso. Agregue una verdura lateral o una ensalada o ensalada, junto con galletas o panecillos.
Nota: Según el USDA, la temperatura mínima segura para cocinar pollo es de 165 ° F (74 ° C). Use un termómetro de alimentos confiable para asegurarse de que el pollo haya alcanzado la temperatura interna requerida.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1062 |
| Grasa total | 69 g |
| Grasa saturada | 27 g |
| Grasa no saturada | 25 g |
| Colesterol | 346 mg |
| Sodio | 979 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 93 g |