Los bizcochos refrigerados hacen que estos anticuados pasteles de manzana fritos sureños sean muy fáciles de preparar. Las manzanas secas se cuecen a fuego lento para un clásico relleno de pastel de manzana frita, y la corteza se hace con convenientes galletas refrigeradas enlatadas.
Rocíe los pasteles con una capa de helado de caramelo, jarabe de arce o crema espesa, o sírvalos calientes con una gran bola de helado de vainilla.
Ver también
Empanadas de manzana de mano
Lo que necesitarás
- 8 onzas de manzanas secas
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 lata (10 onzas) de galletas escamosas refrigeradas
- aceite vegetal para freir *
- 1/2 taza
- azúcar de canela para rociar sobre los pasteles terminados
Como hacerlo
- Combina las manzanas y el agua en una olla mediana; llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que esté tierno. Retire del fuego y deje enfriar, machaque ligeramente si las piezas son grandes. Agregue el azúcar y la mantequilla y deje la mezcla a un lado.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada o un tapete de repostería, enrolle cada galleta en un círculo de 5 pulgadas. Coloque alrededor de 2 cucharadas de la mezcla de manzana cocida en la mitad de cada círculo de galletas.
- Para sellar los pasteles, sumerja los dedos en agua o leche y humedezca todo el borde de cada círculo de masa. Doble cada círculo por la mitad, asegurándose de que los bordes estén parejos.
- Usando un tenedor sumergido en harina, presione los bordes firmemente juntos para sellar.
- Calienta el aceite a aproximadamente 360 ° F en una freidora o calienta aproximadamente 1 pulgada de aceite en una sartén o cacerola pesada y profunda. Freír los pasteles en el aceite caliente hasta que estén dorados, volteándolos una vez para dorarlos por ambos lados.
- Con una cuchara ranurada, quite los pasteles a toallas de papel para escurrir y luego espolvoree abundantemente con azúcar de canela.
- Sirva los pasteles calientes con una bola de helado y crema de helado de caramelo o jarabe, si lo desea.
Rinde 10 pasteles fritos pequeños.
* Use un aceite con sabor neutro para freír. Algunos buenos aceites para freír: aceite vegetal, aceite de canola, aceite de maní y aceite de maíz. Los aceites de cártamo y girasol también son buenos, pero asegúrese de que estén etiquetados como "refinados" o "de alto calor". Los aceites de girasol o cártamo sin refinar tienen un punto de humo muy bajo y se usan mejor en los aderezos para ensaladas.
Consejos y variaciones
- Freír los pasteles en pequeños lotes para que el aceite no se enfríe. El aceite debe burbujear alrededor de cada trozo de comida en la freidora. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, la masa absorberá más grasa.
- Haga que la tarta de manzana se llene con azúcar morena en lugar de azúcar granulada.
- Use duraznos secos en el relleno en lugar de manzanas secas.
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