El salteado de vegetales al estilo chino, hecho con una salsa basada en hoisin es un rápido y simple salteado vegetariano y vegano con un sabor claramente asiático. Si eres vegetariano o vegano, nunca podrás tener suficientes recetas de salteados para probar, ¿verdad? La adición de seitán a un vegetal salteado hace que esta sea una comida completa de un plato perfecta para una ajetreada cena de la noche (y las sobras también son un gran almuerzo).
Aunque la receta requiere seitán , puedes sustituir el tofu con buenos resultados y variar los vegetales también. Este salteado tiene mucha salsa, así que sirva sobre arroz o fideos.
Lo que necesitarás
- 3 cdas. salsa hoisin
- 1 cucharada. aceite de sésamo + 2 cucharadas
- 2 cucharadas. salsa de soja + 2 cucharadas
- 1 cucharada. vinagre de arroz
- 2 cucharadas. edulcorante de azúcar o líquido
- 3/4 c. Caldo de vegetales
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita jengibre fresco, picado
- 1 cucharada. maicena
- 1 c.
- Seitán cortado en trozos de 1 pulgada
- 3-4 cebollas verdes, picadas
- 1 pimiento rojo o amarillo
- 2 c. brócoli, picado
Como hacerlo
- Primero, prepara tu salsa salteada. En una olla pequeña, mezcle la salsa hoisin , 1 cda. aceite de sésamo, 2 cdas. salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, caldo de verduras , ajo, jengibre y almidón de maíz a fuego medio.
- Deje que hierva a fuego lento hasta que la mezcla comience a espesarse, unos 5 minutos más o menos, luego retírela del fuego y déjela a un lado.
- En un wok grande o sartén, saltear seitán en 2 cucharadas. aceite de sésamo y 2 cucharadas. salsa de soja hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue las cebollas, el pimiento y el brócoli y saltee durante 2-3 minutos más.
- Agregue la mezcla preparada de salsa de salteado al sofrito y mezcle bien, dejando cocer 2-3 minutos más, hasta que el brócoli esté listo.
- Sirva su salteado de vegetales chinos sobre arroz cocido o fideos, si lo desea, o arroz blanco cocido al vapor o su grano entero favorito, como la quinua. Hay mucha salsa para repartir. ¡Yum!
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¿Qué es seitan?
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