Una receta de tempeh vegetariana y vegana de inspiración china con piñas y pimientos en una salsa agridulce. Los platos agridulces siempre son populares en los restaurantes chinos, ¡así que trate de hacer su propio tempeh vegetariano, agridulce y casero! Esta receta fácil y agria de tempeh se puede servir con arroz o cualquier otro grano integral . Jenny, de vegwife.wordpress.com hizo esta receta de tempeh para su omnívoro esposo y la sirvió sobre cuscús israelí , como se ve en la foto.
Ver también: Más recetas de tempeh
Lo que necesitarás
- 1 paquete tempeh, cortado en cubos de 1 pulgada
- 3/4 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata de trozos de piña (15 oz)
- 1 pimiento verde o rojo cortado en cuadrados de 1 pulgada
- 1 cebolla amarilla o blanca, picada
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 taza de vinagre (sidra o blanco)
- 1 cucharada de almidón de maíz
Como hacerlo
En una sartén, sofría el tempeh en caldo de verduras y salsa de soja durante diez minutos.
En una sartén por separado, saltee el tempeh en aceite de oliva hasta que se dore, aproximadamente 3-5 minutos, reservando el caldo y la mezcla de salsa de soja, ya que usará esto para hacer una salsa.
Para hacer la salsa, agregue el jugo de la piña, el almidón de maíz, el vinagre y el azúcar al caldo y la salsa de soja, y cocine a fuego lento. Agregue los pimientos y las cebollas a la salsa.
La salsa comenzará a espesarse casi de inmediato, así que sigue revolviendo.
Una vez que la salsa se espese, reduzca el fuego, agregue tempeh, mezcle bien y sirva sobre el arroz.
Hace tres porciones grandes.
Información nutricional, por porción:
Calorías: 461
Calorías de grasa: 167
% Valor diario
Grasa total: 18.5g, 29%
Grasa saturada: 2.9 g, 14%; Grasas trans : 0.0g
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodio: 815 mg, 34%
Carbohidratos totales: 53,4 g; 18%
Fibra dietética: 15.8 g, 63%
Proteína: 21.8g
Vitamina A 25%, Vitamina C 118%, Calcio 2%, Hierro 6%
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 309 |
Grasa total | 13 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 822 mg |
Hidratos de carbono | 41 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 10 g |