¿Qué son los granos enteros? 11 tipos de granos enteros

Numerosos estudios muestran los beneficios de una dieta alta en fibra y ¿qué mejor lugar para obtener esa fibra que con granos integrales saludables? Aquí hay una lista de diferentes tipos de granos integrales que puede incorporar a su dieta.

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  Teff

  Se considera que Teff es un "grano antiguo" que se ha consumido en distintas partes del mundo durante generaciones y recientemente se abrió paso en las tiendas de abarrotes y cocinas hogareñas de los Estados Unidos. Al igual que la quinua, el teff no contiene gluten, pero debido a su pequeño tamaño, tiende a ser un poco menos versátil.

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  Quinoa

  La quinua es mi grano entero favorito de todos los tiempos por un par de razones. En primer lugar, es mucho más rápido cocinar que otros granos enteros. La quinua tarda unos 15 minutos en cocinarse, y los copos de quinua se cocinan en pocos minutos. En segundo lugar, es rico en proteínas con 18 gramos por taza, cocinado, lo que lo hace perfecto para vegetarianos y veganos .

  Tiene un sabor masticable, levemente a nuez similar a la pasta, lo que lo hace perfecto para remojar salsas salteadas o aderezos para ensaladas. Si aún no lo has hecho, prueba este popular grano integral. ¡También podría encabezar la lista de tus granos enteros favoritos!

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  Farro

  Parece cebada, sabe a cebada, se cocina como la cebada, pero no es cebada: ¡es farro ! Farro es un grano antiguo que ha sido durante mucho tiempo parte de las comidas tradicionales italianas.

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  Kaniwa

  Si bien parece que cada grano, en un momento u otro, ha sido declarado "la nueva quinua", kaniwa , un pariente cercano de la quinua, podría serlo. Con casi tanta proteína como la quinua y un excelente impulso de hierro, kaniwa es una opción inteligente para vegetarianos y veganos.

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  Trigo hervido, trigo vulgar

  La mayoría de la gente ha oído hablar del trigo bulgur, ya que es el ingrediente principal en una ensalada de tabouli tradicional de Oriente Medio, pero para la mayoría de nosotros, esa es probablemente la única forma en que lo hemos probado.

  El trigo Bulgur es rico en fibra saludable para el corazón y el bulgur instantáneo, también llamado bulgur de grano fino, se cocina en solo cinco minutos. Úselo en lugar de arroz en una ensalada de arroz o en una receta de pilaf de arroz, y probablemente nunca más volverá a comer arroz blanco.

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  Mijo

  Si te gusta cocinar con granos enteros, ¡prueba usar mijo ! Aunque puede ser el más utilizado, el mijo es un grano entero que se puede usar como arroz en platos vegetarianos, veganos y sin gluten.
  

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  Freekeh

  El último grano para unirse a la tendencia de "grano antiguo" es freekeh , que está ganando popularidad, gracias en parte a su promoción por la Reina de todos los medios, la propia Oprah. Comidas largas en el Medio Oriente, el freekeh es el trigo integral que se ha cosechado mientras todavía está verde y joven, luego se tuesta y se agrieta.

  Es increíblemente rica en fibra y, dado que es rica en proteínas, es una opción perfecta para vegetarianos y veganos. Intente agregar un poco a una ensalada o sopa para un impulso nutricional. Puede ser tu nuevo tipo de grano entero favorito.

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  Cebada

  Chewy y nutty, la cebada se puede disfrutar más ampliamente como un ingrediente en la cerveza que en su estado de grano entero, pero eso no significa que no debe intentarlo! Al igual que muchos granos integrales, la cebada ha demostrado ser eficaz para reducir el colesterol, particularmente en los hombres, y en tan solo cinco semanas.

  Si está buscando comer más granos integrales para reducir su colesterol, la cebada puede ser la mejor para probar. Realmente se pegará a tus costillas y te llenará también. La cebada tostada se usa a menudo como sustituto del café, pero me gusta la cebada en sopa con muchas setas.

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  Cuscús israelí (cuscús perla)

  Si aún no ha agregado el cuscús israelí a su lista de granos integrales, es posible que tenga un nuevo favorito. Con una forma más grande, como la cebada, pero más redonda, el cuscús israelí se caracteriza por un poco de sabor a nuez, salado y una textura masticable.

  El cuscús israelí está hecho de harina de sémola, por lo que técnicamente no es un grano entero. Esté atento al cuscús israelí integral, que está hecho de harina de trigo integral 100%, tostada y nada más.

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  Granos de trigo

  Aunque es probable que todos hayan oído hablar de pan integral y productos de trigo integral, muy pocas personas han comido bayas de trigo , que son granos enteros de trigo integral. Toman un poco de tiempo para cocinar, pero tienen un alto contenido de fibra y bien vale la pena el esfuerzo si tienes tiempo para cocinarlos a fuego lento en la estufa por un tiempo.

  Intente agregar un puñado a su sopa favorita o receta de chile para agregar fibra adicional y nutrición, o emparejarlo con un vegetal salteado como lo haría con el arroz.

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  Granos de alforfón o alforfón

  Trigo sarraceno no es técnicamente un grano integral, pero se usa mucho como otros granos y es igual de saludable. En realidad, es una semilla saludable libre de gluten y alta en proteínas. Si alguna vez has comido fideos soba japoneses, probablemente tengas alforfón, ya que estos fideos suelen estar hechos de harina de alforfón.

  Los beneficios para la salud de incluir trigo sarraceno en su dieta están bien documentados: se ha demostrado que fortalece las paredes capilares, alivia algunos de los síntomas de la diabetes tipo 2 e incluso la presión arterial alta. ¿Convencido?