¿Qué son las bayas de trigo y qué puedo hacer con ellas?

¿Nunca antes cocinaste con bayas de trigo o simplemente te preguntas qué es una baya de trigo? Vea esta sencilla definición y guía de todo lo que necesita saber sobre las bayas de trigo: cocinar, congelar, información nutricional y más.

¿Qué son las bayas de trigo?

Las bayas de trigo son la forma de grano entero del trigo : el grano entero y completo antes de que se haya sometido a ningún procesamiento. Son un grano entero con alto contenido de fibra que puede usarse como cualquier otro grano integral.

Debido a que las bayas de trigo son, literalmente, trigo, no están libres de gluten.

Las bayas de trigo son la fuente original de todos los productos de trigo antes de cualquier refinamiento. Entonces, por ejemplo, la harina de trigo está hecha de bayas molidas y trituradas, y luego se transforma en pan. Si tiene un molino casero (o un procesador de alimentos de alta potencia Vitamix), puede usar bayas de trigo para hacer su propia harina de trigo fresca en casa.

Comprar bayas de trigo

Si eres nuevo en la cocina con granos enteros o nunca has probado las bayas de trigo, ve a la cooperativa de alimentos local o Whole Foods y busca bayas de trigo en la sección de alimentos a granel , para que puedas probar tanto o tan poco como quieras Otras tiendas de comestibles pueden vender bayas de trigo en la sección de "alimentos naturales", y ocasionalmente las he visto en el pasillo de comidas étnicas junto con otros granos integrales, como el freekeh y el bulgur.

Además de la sección de alimentos a granel, Bob's Red Mill es una marca popular que vende bayas de trigo envasadas, y si no puede encontrarlas localmente, puede ordenarlas en línea.

Aquí hay un par de diferentes tipos:

Las bayas de trigo no están de moda, en comparación con la quinua, por lo que puede que se sorprenda por lo asequible (es decir, barato !) Que se comparan con otros granos enteros.

Cómo preparar bayas de trigo

Debido a que son un poco difíciles, las bayas de trigo integrales tardan mucho tiempo en cocinarse.

Para preparar bayas de trigo, cúbralas con abundante agua y cocine a fuego lento en una olla tapada durante aproximadamente una hora, o hasta que estén suaves.

Combine las bayas de trigo cocidas con salteado de verduras o una salsa, o úselo como si fuera arroz. Para un tiempo de cocción más rápido, las bayas de trigo se pueden empapar previamente durante la noche, o incluso solo durante una o dos horas.

Debido a su textura densa, las bayas de trigo también salen bien en el congelador , si desea prepararlas con anticipación. Para congelar, cocine las bayas de trigo como lo haría normalmente y permita que se enfríe completamente, esponjando ocasionalmente para permitir que el vapor y la humedad se liberen a medida que se enfrían. Luego, transfiéralo a un recipiente hermético para congelación y congele por hasta un mes .

Recetas de Berry de trigo

Información Nutricional de Berry de Trigo

De acuerdo con CalorieCount, una porción de bayas de trigo es 1/4 taza seca y contiene 160 calorías , con un recuento total de grasa de menos de un gramo de grasa (0.5 gramos). Además, las bayas de trigo proporcionan 34,1 gramos de carbohidratos, 174 mg de potasio, 6,4 gramos de fibra dietética y 6,4 gramos de proteína. Además de potasio y fibra dietética, las bayas de trigo también son una excelente fuente de hierro, proporcionando el 9% de la ingesta diaria recomendada total.

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