Mientras que la quinua se considera generalmente como un grano entero (similar al arroz blanco normal, arroz integral y otros granos como el trigo y la cebada), en realidad es una semilla, pero se puede preparar como granos enteros como el arroz o la cebada . Pruebe una receta de ensalada de quinoa o sirva una salteada de verduras sobre quinua cocida en lugar de arroz. O bien, si está buscando una idea simple de desayuno rico en proteínas, cambie su avena habitual por unas hojuelas de quinua , que se cocinan igual de rápido.
La quinua es el grano integral básico para muchas personas por varias razones:
- Primero, toma menos tiempo para cocinar que otros granos integrales e incluso cocina más rápido que el arroz: la quinua tarda de 10 a 15 minutos en cocinarse.
- En segundo lugar, la quinua tiene un gran sabor por sí misma, a diferencia de otros cereales integrales como el mijo o el teff . Agregue un poco de aceite de oliva, sal marina y jugo de limón o un poco de ajo y listo. Agregue un toque de levadura nutricional o queso parmesano y coma una comida. O al menos un plato de acompañamiento.
- Finalmente, de todos los granos integrales, la quinua tiene el mayor contenido de proteína, por lo que es perfecta para vegetarianos y veganos. La quinua proporciona los nueve aminoácidos esenciales, por lo que es una proteína completa.
- ¿Necesitas una cuarta razón para amar la quinua? La quinua es un alimento integral libre de gluten y gluten, es kosher para la Pascua y casi siempre es orgánico.
Los etnólogos culinarios estarán interesados en saber que la quinua fue un alimento básico durante miles de años en la región andina de América del Sur como uno de los pocos cultivos que los antiguos incas cultivaron a tanta altura.
Como tal, generalmente se acepta que la quinua es un grano antiguo , es decir, se cultiva de la misma manera que hace miles de años.
Cómo cocinar la quinua
La quinua es muy fácil de cocinar. Puede preparar la quinua de forma muy similar a como prepararía el arroz. Cúbralo con agua o caldo de verduras y cocínelo a fuego medio hasta que esté suave, aproximadamente 15 minutos, dándole un par de revolcones rápidos.
O bien, coloque 1 parte de quinoa en 2 partes de agua en su olla arrocera.
Contenido nutricional de quinua
De acuerdo con CalorieCount, 1/3 de taza de quinua cocida tiene 160 calorías, 2.5 gramos de grasa, 3 gramos de fibra y 6 gramos de proteína.
Compras para Quinua
Compre quinua en los contenedores a granel o en el pasillo para hornear de las tiendas de alimentos naturales, o encuéntrela en línea. Cada vez más almacenes están almacenando quinua en estos días. Verifique el pasillo de comidas étnicas (a veces está junto al cuscús y la cebada), o puede encontrarlo cerca del arroz y la pasta.
Qué hacer con quinua
Una de las maneras más populares de preparar la quinua es agregar algunas verduras y un aderezo para hacer una ensalada de quinua fácil. También puede intentar cambiar el arroz blanco por la quinua junto con cualquier tipo de salteado de verduras, o sustituirlo por cualquier plato de arroz frito . La quinua también es un excelente cereal para el desayuno caliente, similar a la avena. Aquí hay siete maneras de comer quinua para el desayuno y más formas de cocinar la quinua , incluyendo qué hacer con la quinua sobrante .
Use la quinua en casi cualquier receta que requiera arroz u otro grano integral, como ensaladas de arroz, recetas de cuscús o pilafs. Podría intentar mantener algo de quinoa cocida a mano para echarla en ensaladas, o mantenerla lista para usar en su congelador para agregar a casi cualquier cosa.
Pronunciación: KEEN-wah o KEE-nuh-wah