Estoy firmemente convencido de que nunca se pueden tener demasiadas recetas de ensalada de quinoa en el repertorio de cocina. ¡La ensalada de quinua es sorprendentemente sabrosa y saludable! Es bastante rápido de hacer, puede servir fácilmente a un gran grupo de personas y se mantiene bien, por lo que es el plato perfecto cuando se necesita algo para servir a una multitud en una comida vegetariana o vegana, además, se transporta bien para comidas al aire libre y barbacoas, y es tan versátil como tu imaginación. Siéntase libre de experimentar agregando diferentes verduras como zucchini, maíz o incluso col rizada o verdes de espinacas.
La quinua integral se cocina más rápido que la mayoría de los demás cereales integrales y es una excelente fuente de proteínas para los vegetarianos con aproximadamente 11 gramos de proteína por taza de quinua cocida. ¿No está seguro de qué es la quinua o cómo usarla? Ver también: ¿Qué es la quinua?
Aquí hay algunas de mis formas favoritas de preparar una ensalada de quinoa saludable. Todas estas recetas son vegetarianas y también son veganas o fáciles de vegana. Debido a que la quinua es un grano libre de gluten, la mayoría también están libres de gluten, pero asegúrese de verificar los ingredientes.
¿Estás aburrido de la quinua y quieres probar algo nuevo? ¿Ya has probado kaniwa ?
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Ensalada Tabbouleh con quinoa (sin gluten, vegano)Joy Skipper / Getty Images Una forma simple de hacer una ensalada de quinoa casera es hacer una ensalada de tabouli. Las ensaladas de tabouli de Oriente Medio se preparan tradicionalmente con trigo bulgur , pero no hay ninguna razón por la que no pueda usar la quinua como sustituto rico en proteínas y sin gluten. Esta receta de ensalada de tabouli de quinoa está hecha con perejil, menta, pepino y tomates. Reduzca la cantidad de aceite de oliva u omítalo por completo para un plato de quinoa con menos grasa.
Ver también: receta feta de feta y edamame tabbouleh02 de 09
Vegan Cranberry Lime Quinoa Salad con garbanzosMe encanta la dulce combinación de sabores en esta brillante y fresca receta de ensalada de quinoa: la quinua se combina con garbanzos, arándanos, jugo de lima y un poco de miel o néctar de agave para una ensalada de quinua que golpea casi todas las papilas gustativas de nuestras lenguas. Si estás aburrido de las sabrosas ensaladas de quinua vegetal y quieres mezclarlas, esta es la única que intentarás.
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Ensalada de quinua básica simple (sin gluten, vegana)Todo lo que necesita para una simple ensalada casera de quinua es la quinua, algunas verduras y un aderezo de cualquier tipo, y tal vez un poco de sal y pimienta o hierbas frescas. Esta ensalada vegetariana y vegana de quinoa tiene exactamente eso, ni más ni menos. Está hecho con quinoa, tomates, pepinos y brócoli y se viste ligeramente con un chorrito de jugo de limón y un poco de aceite de oliva. Un aderezo de ensaladas italiano embotellado puede ser sustituido si lo prefiere, pero el limón ligero y fresco es bastante sabroso.
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Quinua, pacanas y hierbas frescas (sin gluten, vegano)No son más que cinco estrellas de los críticos de esta ensalada de quinoa con nueces, cebollas verdes y hierbas frescas . Un crítico lo llamó "maravilloso" y escribió: "Llevé esto a un almuerzo compuesto principalmente por personas a las que no les interesan los alimentos vegetarianos o que son conscientes de la salud. Les encantó. Se lo comieron todo". ¡Qué gran respaldo! Otro crítico de recetas también lo adoraba con un poco de tomillo fresco de limón que tenía en su jardín de hierbas.
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Ensalada de quinua negra de frijol y maíz (sin gluten, vegana)La quinua es una gran adición a cualquier receta de ensalada de frijoles. Hecha con frijoles negros, maíz, quinoa y cilantro, vestida con un aderezo de cayena y lima, esta ensalada vegetariana y vegana de quinoa con frijoles negros es saludable, alta en fibra, alta en proteínas y sin gluten.
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Ensalada gourmet de quinoa con arándanos y queso (sin gluten, vegetariana)
Una receta de ensalada de quinoa gourmet adecuada para el desayuno, el almuerzo o incluso la cena, esta receta saludable está hecha con arándanos empapados en vinagre con sabor a fruta, quinua, verduras y un montón de queso y cubierto con hojas de menta fresca. Puede que esta no sea su nueva receta "diaria" de ensaladas de quinoa, pero será una nueva favorita si lo que busca es algo divertido, creativo y nuevo.
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Ensalada de quinua griega con aceitunas y corazones de alcachofas (opción vegetariana sin gluten)Año tras año , esta ensalada de quinua de inspiración mediterránea con aceitunas kalamata, vinagre balsámico y un poco de queso feta (lo dejamos para que sea vegano) es una de las recetas más populares en este sitio, de todas las cientos de recetas vegetarianas. Yo tengo. Ya he dicho suficiente, ¿verdad?
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Ensalada de quinoa de verano con naranja y pomelo (sin gluten, vegano)
Una receta casera de ensalada de quinoa (o pilaf) hecha con naranjas y pomelos en una vinagreta ligera y saludable. ¿Necesitas otra razón para tratar de amar este saludable plato integral? Esta ensalada de quinoa pilaf es baja en grasa, alta en proteínas, vegetariana y vegana. Está hecho con zanahorias, cilantro fresco, chiles frescos y jengibre fresco. Y mucha quinua saludable.
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Más recetas de quinua para probarQuinoa. ¿Le encantan todas estas ensaladas de quinua y no puede obtener suficiente? Hay tantas maneras de cocinar la quinua además de hacer ensaladas de quinoa. ¿Sabía que puede hornear galletas y muffins e incluso puede tomar quinua para el desayuno ? Vea todo esto y más formas de disfrutar la quinua aquí .
En la foto: receta de "arroz frito" de quinua