Soufflé amarillo de calabaza de verano

Esta popular cazuela de calabaza de verano, o soufflé, es un excelente plato de vacaciones. La cacerola hornea está perfectamente terminada con un relleno mantecoso de migas de pan. Es una preparación muy fácil, que no toma más de 15 minutos. El trabajo práctico incluye cortar la calabaza y la cebolla y luego mezclar los ingredientes.

Use calabaza de verano amarilla o hágalo con calabacín.

Lo que necesitarás

• 2 libras de calabaza de verano amarilla (3 a 4 medias)
• 1 cebolla mediana
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de sal sazonada (o al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida (o al gusto)
• 1 taza de leche
• 2 huevos grandes
• 3 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de mantequilla derretida (dividida)
• 8 onzas de queso cheddar (rallado)
• 1/2 taza de migas de pan finas y secas (o migas de pan procesadas frescas)

Como hacerlo

1. Enjuague la calabaza. Corta los extremos de la calabaza. Corta la calabaza en rondas de 1/2 pulgada.
2. Pele la cebolla y córtela finamente.
3. Combine la calabaza en rodajas y la cebolla picada en una cacerola grande. Cubra con agua y agregue 1 cucharadita de sal kosher.
4. Coloque la cacerola a fuego medio-alto y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

1. Precalentar el horno a 350 F.
2. Unte con mantequilla un plato para hornear de 2 cuartos.
3. Escurrir la calabaza y las cebollas a fondo y macerar. Agregue sal y pimienta sazonada, al gusto.
4. En un tazón, bata los huevos con la leche, la harina y 3 cucharadas de mantequilla derretida. Agregue el queso y revuelva hasta que esté bien mezclado.
5. Combine la mezcla de huevo y leche con la mezcla de puré de calabaza.
6. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada.
7. Hornee la cazuela de calabaza por unos 30 minutos.
8. Combine las migas de pan con la mantequilla restante y espárzalas sobre la cacerola. Regrese la cacerola al horno y hornee durante aproximadamente 10 minutos más.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	465
Grasa total	27 g
Grasa saturada	14 g
Grasa no saturada	8 g
Colesterol	134 mg
Sodio	739 mg
Hidratos de carbono	38 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	20 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).