No hay necesidad de recurrir a la cubierta batida congelada porque no tienes tiempo para hacer crema batida real . Puedes preparar esta crema batida con un día de antelación. O bien, simplemente congele la crema batida estabilizada o regular en porciones de tamaño de porción en una bandeja para hornear forrada con papel de cera.
Un poco de gelatina sin sabor es todo lo que necesitas, y solo toma unos segundos extra de tiempo.
Esta receta se multiplica fácilmente para ingredientes de tarta o postres más grandes.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de gelatina (sin sabor)
- 1 cucharada de agua (fría)
- 1 taza
- crema batida pesada (fría)
- 3-4 cucharadas de azúcar (confiteros, tamizados)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (u otro saborizante)
Como hacerlo
- Coloque el recipiente y las batidoras en el refrigerador o congelador entre 10 y 15 minutos antes de comenzar.
- Coloque la gelatina sin sabor en un recipiente apto para microondas o una taza de medida. Agregue las 2 cucharadas de agua fría y deje reposar por 5 minutos, hasta que estén muy gruesas.
- Coloque la gelatina espesada en el microondas. * Microondas la gelatina hasta que la gelatina se disuelva y se vuelva líquida, aproximadamente de 7 a 10 segundos. Lo reviso después de 5 segundos, luego lo controlo cada pocos segundos hasta que esté completamente licuado.
- Vierta la crema en el tazón. Batir la crema con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que comience a espesarse; batir en el azúcar de los confiteros. Agregue la vainilla u otro saborizante y continúe batiendo hasta que esté espeso, pero no del todo hasta la etapa de pico suave.
- Mientras sigue latiendo constantemente, vierta la gelatina líquida en la crema en una corriente delgada (si la gelatina se ha espesado nuevamente, vuelva a calentar durante unos segundos, hasta que esté líquida). Continúa batiendo hasta que se formen picos suaves o rígidos, según lo desees.
* También puedes calentar la gelatina en un tazón pequeño sobre agua hirviendo a fuego lento.
Consejo: Puede congelar esta crema batida (o cualquier crema batida) en porciones de tamaño de porción. Simplemente forre una bandeja para hornear con papel encerado y pinte o coloque las porciones en el papel. Coloque en el congelador hasta que se congele, luego transfiera a un recipiente y guárdelo en el congelador.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 48 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |