Crème brûlée es un postre maravillosamente delicioso que es elegante pero simple de hacer. La crema quemada tiene una base suave y cremosa como una crema pastelera, pero la parte superior es una cubierta de azúcar que crea azucar bajo un asador o usando una antorcha de propano de mano. ¡Divertido!
Esta receta de Brulee requiere jarabe puro de arce. El sabor del arce puro realmente se destaca en este plato. No use arce artificial, no probará nada cerca de la calidad de las cosas reales.
Lo que necesitarás
- Crema pesada de 1 cuarto
- 1 frijol vainilla
- 1/2 taza de azúcar
- 8 yemas de huevo
- 1/3 taza de jarabe de arce puro
Como hacerlo
- Separa el centro del frijol vainilla y raspa las semillas en una olla grande con la crema y el azúcar. Agregue la vaina de vainilla a la olla.
- Mientras revuelve, caliente la crema a fuego medio hasta que comience a formar solo una burbuja. Retire del fuego y quite el frijol vainilla.
- Batir las yemas de huevo y el jarabe de arce juntos. Lentamente agregue la crema caliente a la mezcla de huevo.
- Vierta la misma cantidad de mezcla de natillas en 8 moldes de 6 onzas (copas de crema).
- Coloque los moldes en una bandeja para hornear y llene la sartén con agua tibia hasta la mitad de los lados de los moldes.
- Hornee en el horno precalentado a 350 ° F durante 45 minutos, hasta que la crema este lista. Custard será en su mayoría firme, pero todavía se agitan ligeramente en el centro.
- Retirar del baño de agua y enfriar en el refrigerador durante la noche. No cubra hasta que se enfríe o se formará humedad debajo de la envoltura de plástico.
- Justo antes de servir, espolvoree uniformemente la parte superior de cada plato de crema con azúcar moreno, y póngalo debajo de la parrilla hasta que el azúcar se vuelva dorado (aproximadamente 3 minutos). Mire cuidadosamente para no quemar el azúcar. Eliminar y servir. (Alternativamente, puede caramelizar el azúcar con un soplete de propano o butano de mano).
Más recetas de Creme Brulee:
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 354 |
Grasa total | 16 g |
Grasa saturada | 9 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 242 mg |
Sodio | 99 mg |
Hidratos de carbono | 39 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 14 g |