El melón puré y congelado tiene una textura notablemente cremosa. Notablemente cremoso Tendrá que agregar un poco de azúcar, tanto para endulzar la fruta (las cosas congeladas saben menos dulces que a temperatura ambiente) como para hacer que la textura parezca un sorbete en lugar de como un cubo de hielo, pero el verdadero punto de este La receta consiste en sacar la mayor cantidad de sabor de melón natural posible. Sin melón? ¡No hay problema! Use cualquier melón que desee, aunque los melones menos dulces pueden requerir más jarabe de azúcar que la mayoría de los melones.
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Lo que necesitarás
- 1 grande
- melón cantante (o melón Crenshaw, aproximadamente 4 libras de melón)
- 1 taza de azúcar
Como hacerlo
- En una olla pequeña, hierva el azúcar y 1 taza de agua. Reduzca el fuego para mantener la cocción a fuego lento y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Quite el fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras el jarabe de azúcar se enfría, pela , siembra y corta el melón en cubos: corte los extremos del melón y colóquelo en posición vertical (uno de los lados cortados hacia abajo) sobre una tabla de cortar, corte la cáscara cortando a lo largo del lados, corte el melón por la mitad, saque y deseche las semillas, y corte el melón en cubos.
- Transfiera el melón en una licuadora o procesador de alimentos y hágalo girar hasta que esté completamente suave y puré. Es probable que necesite hacer esto por lotes, asegúrese de purificar a fondo cada lote. Transfiera cada lote a un tazón grande.
- Agregue aproximadamente la mitad del jarabe de azúcar al melón en puré. Gusto. Debería ser un poco más dulce de lo que quieres que sea el sorbete final, ya que las cosas frías tienen un sabor menos dulce que las tibias oa temperatura ambiente (¡es verdad!). Agregue más jarabe de azúcar, aproximadamente una cucharada a la vez, al gusto, hasta que esté un poco más dulce de lo que desea que pruebe el sorbete final.
- Cubra y enfríe la mezcla durante al menos 1 hora y hasta la noche. Enfriar la mezcla antes de congelarla ayudará a garantizar que el sorbete final tenga una textura lo más cremosa posible, así que no omita este paso si puede evitarlo.
- Congele la mezcla en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Sin heladora? Sin preocupaciones. Vierta la mezcla fría en una bandeja para hornear de metal y congele, revolviendo cada 30 a 60 minutos, hasta que se haya congelado. Asegúrese de raspar las hebras de hielo de los lados de la sartén en el centro. El tiempo que esto tome dependerá de su congelador.