Estas galletas mantecosas de azúcar morena son galletas tipo torta de mantequilla hechas con solo 5 ingredientes. Estas son excelentes galletas para hornear para una ocasión especial o para un tratamiento diario, y no contienen huevos.
Son deliciosos, con solo las nueces picadas para darle sabor y sabor crujiente, pero hay muchas otras variaciones que quizás quieras probar. Consulte los consejos y variaciones de muchos posibles complementos, ideas de decoración y algunos consejos para cortar pacanas.
Lo que necesitarás
- 2 barras (8 onzas) de mantequilla salada (ablandada *)
- 2/3 taza de azúcar moreno claro (empacado)
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 tazas
- harina para todo uso (9 onzas )
- 1 1/2 tazas de pacanas (finamente picadas)
- Parte superior opcional: azúcar granulada o sin refinar
Como hacerlo
Caliente el horno a 325 ° F. Engrase ligeramente las bandejas para hornear o forre líneas con papel para hornear o tapetes para hornear de silicona.
En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que quede cremosa. Agregue el azúcar morena y bata a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la vainilla.
Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la harina.
Doble las nueces picadas.
Saque las porciones de la masa para galletas con una cuchara de sopa o una cucharada pequeña de galleta y conviértalas en una bola.
Coloque las bolas de masa de las galletas en las bandejas preparadas para hornear a una distancia aproximada de 2 1/2 pulgadas.
Engrase ligeramente el fondo de un vaso u otro recipiente pequeño con un fondo plano y sumérjalo en azúcar granulada, azúcar moreno vertible o azúcar sin refinar. Presione ligeramente la parte inferior del vaso sobre una bola de galletas para aplanar ligeramente. Vuelva a colocar el vaso en azúcar y repita con las bolas restantes de masa para galletas.
Hornee las galletas en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén firmes y ligeramente doradas en el fondo.
Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético por hasta 1 mes, o congele (sin decorar) por hasta 2 a 3 meses.
* Si usa mantequilla sin sal, agregue 1/4 de cucharadita de sal de mesa o sal marina fina.
Consejos
- Si las pacanas están rancias, arruinarán sus cookies. Siempre huela o pruebe pacanas antes de usarlas. Si no hornea con frecuencia, guarde las pacanas restantes en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre hermético y refrigérelas durante hasta 4 meses (según su frescura). O congele las pacanas (o nueces) por hasta 8 meses.
- Cómo cortar nueces: Para obtener los mejores resultados, picar las nueces a mano con un cuchillo afilado. Si usa un procesador de alimentos, use pulsos rápidos y no exagere el proceso o terminará con nueces molidas o mantequilla de nueces.
Variaciones
- Agregue 1/2 taza de Bits O 'Brickle Bits o Heath Toffee Bits a la masa para galletas con las pacanas.
- Agregue 1/2 taza de chispas de chocolate semisweets regulares o mini a la masa para galletas con las pacanas.
- Reemplace las nueces picadas con nueces picadas.
- Ponga 1 taza de chispas de chocolate semidulce y 2 cucharaditas de manteca vegetal en un recipiente apto para microondas. Microondas el chocolate durante aproximadamente 1 a 1 1/2 minutos, o hasta que el chocolate se haya derretido. Revuelva hasta que quede suave y mezclado. Sumerja las galletas refrigeradas en chocolate derretido para cubrir parcialmente, o rocíe el chocolate derretido sobre las galletas.
- Tamizar el azúcar de los confiteros sobre las galletas enfriadas.
- Agregue 1/2 cucharadita de canela molida a la mezcla con la harina para galletas de nueces picantes.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 91 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |