Receta de Okinawa Dango (Donuts fritos japoneses)

Okinawa dango es un dulce donut estilo japonés ligeramente dulce y un postre popular que se encuentra a menudo en los festivales Obon de verano en el oeste. Okinawa dango también se conoce como s ata andagi , en el dialecto de la región de Okinawa en Japón. "Sata" significa azúcar, mientras que "andagi" significa frito.

Los festivales de verano donde el dango de Okinawa son tan populares en Occidente, son una tradición budista anual y se celebran en templos tanto en Japón como en Occidente. El festival de Obon celebra la familia y los antepasados ​​perdidos hace mucho tiempo.

Hay una variedad de recetas para Okinawa dango, que van desde livianas hasta pesadas, pero la receta que se comparte en este post es para un dango que es bastante denso y la textura del "donut" se asemeja a un pastel. El dango se puede preparar con solo algunos artículos básicos de despensa, como harina, azúcar, polvo de hornear, huevos y leche.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Combine los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear y sal en un tazón.
  2. En un recipiente aparte, combine los ingredientes húmedos: huevos, leche y extracto de vainilla. Mezcle ligeramente los ingredientes húmedos hasta que se incorporen.
  3. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que se incorporen con una cuchara de madera o una espátula. No es necesario usar una batidora manual o una mezcladora vertical como Kitchen Aid. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la mezcla ya que el dango se endurecerá después de que esté cocido.
  1. En una olla mediana, calienta el aceite de canola. Debería haber suficiente aceite para cubrir las partes superiores del Okinawa Dango. Si tienes un termómetro de cocina, te recomiendo probar el aceite. La mejor temperatura estaría dentro del rango de 365 a 375 grados Fahrenheit pero más alta que 375 y corre el riesgo de que el dango se oscurezca demasiado rápido o incluso arda.
  2. Prepare un plato grande forrado con toallas de papel para drenar el Okinawa dango cocido.
  3. Forme la masa en bolitas, rocíe una cucharadita de medida o una cucharada de cuchara con aceite en aerosol para evitar que la masa se pegue demasiado. Agregue un poco más que una cucharadita colmada y freíese. Dependiendo del tamaño del Okinawa dango, el tiempo de fritura variará, pero se necesitarán al menos 4 minutos para asegurarse de que el centro del dango esté bien cocido. Prueba un dango cortándolo con un cuchillo para asegurarte de que el centro esté bien cocido.
  4. Permita que el dango se enfríe y drene las toallas de papel. Luego espolvoree con azúcar en polvo o una mezcla de canela molida y azúcar granulada. El dango también se puede consumir solo si se desea.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 809
Grasa total 76 g
Grasa saturada 7 g
Grasa no saturada 47 g
Colesterol 55 mg
Sodio 311 mg
Hidratos de carbono 32 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).