¡Toma un tenedor y siéntate en la mesa! Amigos y seres queridos se reúnen para una noche de risas, bebidas y, sobre todo, plato tras plato de deliciosa comida griega. Bienvenido a la personificación del entretenimiento de estilo griego: la mesa meze griega.
Traducido literalmente, la palabra meze (meh-ZEH) significa un sabor o una mordida. Se utiliza para describir pequeños platos de aperitivos salados que se sirven como complemento a las bebidas.
Hay muchos tipos diferentes de mezethes (meh-ZEH-thes) y el menú variará de acuerdo con la configuración regional.
La mesa meze es un lugar de encuentro tradicional: cálido, acogedor y siempre casual. Es una atmósfera donde los platos son comunitarios, la conversación es animada y el ritmo es pausado. Este estilo de entretenimiento anima a la gente a unirse a la fiesta. Las tablas se juntan para acomodar a los recién llegados y se piden más platos y bebidas.
Ouzo y Meze - Socios perfectos
El socio perfecto para el meze griego es el aperitivo con sabor a anís conocido como ouzo (OO-zoh). Abre el apetito o orexi (oh-RE-ksi) y se combina bien con muchos sabores diferentes. Tradicionalmente, los ouzo bars u ouzeries (oo-zeh-REE-es) ofrecerán una larga lista de mezethes para acompañar la bebida.
¿Que hay en la mesa?
Una mesa meze típica contendrá una mezcla de refrigerios fríos y calientes. Puede comenzar con un plato pequeño de pepino en rodajas crujientes y algunas aceitunas.
Agregue algunos trozos pequeños de queso Feta u otro gran queso de mesa como kasseri (kah-SEH-ree) y rodajas de tomate rociadas con aceite de oliva y espolvoreadas con orégano seco y sal marina. Una inmersión o propagación como la deliciosa extensión de huevas de carpa llamada taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) con triángulos de pan pita para sumergir también es una gran adición.
Las ofertas de Meze pueden ser simples o elaboradas. En los pueblos costeros, encontrará pequeños platos de pulpo a la parrilla o fritos fundidos llamados marithes (mah-REE-thes). En otras partes de Grecia, se sirven albóndigas pequeñas o keftedakia (keh-fte-THA-kya) junto con algunas patatas fritas rociadas con limón. Triángulos de phyllo salados llenos de queso o tiropites (tee-ROH-pee-tes) también se sirven, así como un plato de queso frito sartén conocido como saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Muchos pueblos son conocidos por hacer sus propias salchichas que son sazonadas con cáscara de naranja y aromatizadas con semillas de hinojo. Las salchichas son a la parrilla y luego rebanadas y servidas con limón. Otro gran meze para servir, si puede planificar con anticipación, son hojas de parra rellenas de arroz llamadas dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Estos pequeños paquetes de arroz con sabor a limón, eneldo y piñones se pueden hacer al estilo vegetariano llamado yialantzi (yah-lan-TSEE) o con carne de res molida o cordero.
Al armar su próxima reunión, recuerde, la mesa meze no se trata de los cursos y los asientos. Se trata más de simplemente estar juntos para disfrutar del parea (pah-REH-ah) o compañía.