La berenjena es una de las más queridas, y uno de los ingredientes más comunes en la cocina turca . También lo es la carne picada. Cuando juntas ambas cosas en la misma receta, sucede la magia.
Ninguna cocina en el mundo supera a la cocina turca cuando se trata de platos con estos dos ingredientes.
Un plato hogareño muy popular que incluye berenjena y carne picada se llama 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk). Algunas formas de este plato sabroso y tierno se preparan en casi todos los hogares del país.
Primero, tierna y tierna berenjena frita ligeramente para ablandarlos. Para llenar las berenjenas antes de hornearlas a la perfección, se utiliza un relleno de carne de carne de res, tomates, cebollas y ajo dorados. Si te gusta la berenjena y te gusta ser creativo con la carne picada, prueba esta receta hogareña.
Lo que necesitarás
- 3 libras / 1.5 kilogramos de berenjena japonesa, u otra berenjena oblonga
- 2 tazas de aceite vegetal para freír
- 4 cucharadas
- aceite de oliva
- 3 cebollas
- 7
- tomates maduros
- 3 pimientos verdes u otro pimiento verde
- 1.5 libras / 800 gramos de carne picada
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 taza picada
- Hojas de perejil italiano
Como hacerlo
- Comienza preparando la berenjena. Usando un pelador de verduras o un cuchillo afilado, pele las tiras alternas de la berenjena de un extremo al otro, dejando un patrón rayado. Deja que las berenjenas se remojen en agua muy salada mientras preparas los demás ingredientes.
- A continuación, prepare el relleno. Pon el aceite de oliva en una sartén grande. Freír las cebollas hasta que se vuelvan tiernas y reducidas. Agregue la carne picada y dore bien.
- Usando un cuchillo afilado, pele cinco de los tomates y métalos en cubos. Una vez que la carne esté bien dorada, agregue el tomate en cubos y continúe revolviendo. También puede sustituir los tomates frescos con tomates enlatados y cortados en cubitos. Escurra el jugo antes de agregarlo a la carne.
- Agregue las especias y el ajo y mezcle bien. Agregue el perejil picado Agite la mezcla unos tres minutos más y luego apague el fuego y déjelo reposar.
- Escurra las berenjenas y séquelas con toallas de papel. En otra sartén, caliente el aceite vegetal y fríe las berenjenas enteras, volteándolas para que se cocinen uniformemente por todos lados. Cuando las berenjenas se ablanden, retírelas del aceite y drenelas en toallas de papel.
- Alinee las berenjenas fritas una al lado de la otra en una fuente para hornear a prueba de horno. Con el cuchillo para pelar, corte una hendidura de un extremo a otro de cada berenjena y ábrala suavemente con los dedos.
- Llene el centro de cada berenjena con la mezcla de carne. Corta los dos tomates extra finamente, corta cada rodaja por la mitad y coloca las rodajas sobre el relleno. Haz lo mismo con los pimientos.
- Mezcle el agua con la pasta de tomate y viértalo en la fuente para hornear. Cocine la berenjena en un horno a 375 ° F / 200 ° C durante aproximadamente 30 minutos. Retire el plato del horno y déjelo reposar durante unos minutos antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 593 |
| Grasa total | 49 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 33 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 458 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 20 g |