El Fufu cubano es similar al Relleno de Mofongo (un relleno de plátano verde), pero la receta exige plátanos maduros. Si no te gustan los plátanos verdes, puedes hacer este relleno de plátano dulce con tocino y cebolla. Esta receta es un aderezo de pavo dulce o salado o guarnición.
Lo que necesitarás
- 4 plátanos dulces (pelados y cortados en trozos uniformes)
- 1/4 libra de tocino (cortado en trozos pequeños)
- 1 cebolla mediana (en cubitos)
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
Como hacerlo
- En una sartén, cubrir los plátanos con agua fría ligeramente salada y llevar a ebullición. Cocine hasta que los plátanos estén suaves (alrededor de 10 minutos).
- Escurrir y machacar los plátanos. Dejar de lado.
- En una sartén, saltee el tocino hasta que se dore. Agregue la cebolla picada y el ajo picado. Continúa salteando por unos 5 minutos.
- Retire la sartén del fuego y drene el exceso de grasa del tocino. Deje aproximadamente 2 cucharadas de grasa en la sartén.
- Doble suavemente en puré de plátano hasta que esté bien mezclado. Transfiera a un plato, cubra y mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 111 |
Grasa total | 6 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 15 mg |
Sodio | 241 mg |
Hidratos de carbono | 8 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 7 g |