Cómo cocinar con plátanos
Un plátano para el ojo inexperto podría confundirse fácilmente con un plátano . Se ve y huele a plátano, pero si alguna vez muerdes un plátano crudo, sabrás que no es así.
Los plátanos son más grandes que las bananas, más difíciles de pelar (especialmente cuando son verdes) y no se pueden comer crudos. Deben cocinarse para el consumo. Entonces, ¿por qué son tan populares en la cocina caribeña? Los plátanos son muy versátiles.
Siempre están listos para cocinar, sin importar la etapa de maduración: verde, amarillo o negro, y los plátanos se utilizan en diferentes platos, desde aperitivos hasta postres.
Etapas de madurez
Un plátano es una fruta pero se considera un vegetal. Cuando son verdes, son suaves y almidonados, como una raíz de yuca o una papa. Los plátanos maduros medianos son de color amarillo o amarillo moteado con negro, y son ligeramente dulces. Cuando las pieles se han vuelto casi negras, los plátanos están completamente maduros , aromáticos y dulces.
Cómo pelar un plátano
Pelar un plátano puede ser complicado. Los plátanos maduros se pelan fácilmente, como un plátano. Los plátanos verdes son muy difíciles de pelar. A continuación se explica cómo pelar un plátano :
- Rebana los extremos.
- Use un cuchillo afilado para cortar la piel de la punta a la punta.
- Pele bajo agua corriente fría para evitar que sus manos se manchen.
- Pela la piel de lado en una sola pieza.
- Coloque la fruta pelada en agua con sal para evitar que se decolore antes de cocinarla.
Compra de plátanos
Los plátanos están ampliamente disponibles en todo EE. UU. Y generalmente se pueden encontrar en la sección de productos de su supermercado local. En la tienda de comestibles, busque plátanos firmes. Evite la fruta arrugada, blanda o mohosa. Puede madurar plátanos almacenándolos a temperatura ambiente y fuera de la luz solar directa.
Gíralos a diario. Los plátanos verdes tardarán entre siete y diez días en madurar por completo. Si no está listo para usarlos cuando hayan alcanzado la etapa de madurez deseada, puede pelarlos y congelarlos por hasta tres meses.
Cuando los plátanos aún estén verdes, intente preparar tostones o chips de plátano sazonados con sal y pimienta. Van bien como guarnición con arroz y frijoles . Cuando esté completamente maduro, prepare los plátanos horneándolos en sus pieles a 375 ° F por 45 a 50 minutos y sírvalos sazonados con sal, pimienta y un poco de mantequilla.
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Valor nutricional del plátano
Estos primos jumbo a la banana son buenos para ti. Los plátanos son bajos en grasa y sodio sin colesterol. Tienen un alto contenido de carbohidratos y son una gran fuente de potasio, magnesio, fibra y vitamina C. Una porción de media taza de plátanos cocidos contiene aproximadamente 80 calorías.