Los plátanos amarillos, como los verdes, son aquellos que aún no están completamente maduros. Los plátanos son más dulces y tienen un sabor un poco más parecido a los plátanos en el proceso de maduración cuando su piel comienza a ponerse marrón o negra. Pero esto no quiere decir que no puedas disfrutar plátanos amarillos. Aquí hay una manera simple pero deliciosa de prepararlos.
Lo que necesitarás
- 6 plátanos amarillos (pieles en y de tamaño uniforme)
- 1/2 taza
- aceite de oliva (más o menos según sea necesario)
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- Corta las puntas de los plátanos, luego corta una hendidura a lo largo de cada uno sin pelar ni cortar por la mitad.
- Envuelva los plátanos individualmente en papel de estaño.
- Coloque los plátanos en una bandeja para hornear y hornee durante 30 a 40 minutos. Los plátanos deben ser suaves pero no blandos cuando estén listos.
- Deje que los plátanos se enfríen un poco antes de pelar la piel. Debería desaparecer fácilmente después de cocinar.
- Coloque los plátanos cocidos en un plato para servir. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree sal.
- Servir caliente.
Consejos y variaciones
- Los plátanos pueden parecer bananas, pero son bastante diferentes. Son almidón en lugar de dulce, por lo que son un buen acompañamiento para la mayoría de los platos principales.
- También puede asar los plátanos en una parrilla en sus envolturas de aluminio. Cocine durante aproximadamente 15 minutos por lado con la tapa de la parrilla cerrada. Puede omitir el papel de estaño si desea servirlos con marcas de parrilla.
- Otra opción es cortar los plátanos en trozos de 1/2 pulgada antes de hornearlos. Corte en diagonal la superficie más expuesta y luego tírelos al aceite. Si los corta, puede reducir el tiempo de cocción. De diez a 15 minutos por cada lado debería hacerlo, siempre y cuando evite amontonarlos. No más de dos plátanos rebanados por bandeja para hornear es lo mejor. Voltéelos a la mitad y use la rejilla del medio en su horno. También puede omitir el papel de aluminio para esta variación.
- Caramelice las rodajas de plátano si lo desea asándolas muy brevemente después de hornearlas. Reduzca el tiempo de horneado por cinco minutos y retire la lámina, luego colóquelos en el asador por unos cinco minutos. Vigílalos para evitar carbonizarlos.
- A menudo puede encontrar plátanos frescos en los supermercados, y especialmente en los mercados de América Latina y el Caribe. Sin embargo, lo más probable es que no sean amarillos, porque pueden estar en camino hacia la madurez . No se desanime si sus pieles se han oscurecido a marrón o negro. No han pasado su mejor momento en esta etapa, sin importar cómo se comparan visualmente con ese contenedor lleno de bananas. También puede esperar algunas áreas ásperas en sus pieles. Esto es normal.
- Puede salirse con la suya usando plátanos "negros" en esta receta si no puede poner las manos en los verdes o amarillos. Solo asegúrate de que no sean demasiado suaves.
- Use sal de ajo o sal sazonada en lugar de sal común, si lo prefiere. También puede sustituir el aceite de coco por aceite de oliva para darle un toque caribeño.