La bebida mexicana Agua fresca ("agua fresca" o "agua fresca") está hecha con agua y fruta, pero es mucho más que agua y muy diferente de los jugos. El jugo de fruta se hace típicamente exprimiendo el líquido de la fruta; puede estar algo diluido, pero es mucho más jugo que agua. Agua fresca comienza con agua potable fresca, y la fruta se mezcla o se exprime en ella, dando como resultado una bebida mucho más liviana y refrescante que se compone principalmente de agua.
Se podría decir que el agua fresca es una bebida versátil en algún lugar entre los extremos de jugo puro y agua saborizada. Es lo suficientemente sabrosa como para disfrutarla sola (y por lo general es muy refrescante), pero también es una gran opción para tomar con una comida.
Agua fresca puede hacerse a partir de una (o más) de sus frutas favoritas, así como de semillas de chia, flores secas de hibisco, arroz o tamarindo, o incluso de vegetales como pepinos, apio o remolachas cocidas. La agua fresca hecha en casa está hecha con ingredientes naturales, lo que la hace mucho más saludable que la mayoría de las bebidas comprados en la tienda. También puede usar su edulcorante preferido, ya sea azúcar, piloncillo , stevia o edulcorante artificial, por lo que es fácil ajustarlo a sus propias necesidades dietéticas.
Si usa un edulcorante granulado (como azúcar blanco o marrón o piloncillo), tenga en cuenta que estos ingredientes cristalizados tardan mucho tiempo y se revuelven para disolverse en agua fría, y más aún cuando otros elementos dulces como la fruta en puré son ya presente. Es posible que desee hacer un jarabe simple (jarabe de azúcar) primero o disolver el azúcar en agua ligeramente tibia antes de agregar otros ingredientes.
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Fruta Agua Fresca
Agua fresca se puede hacer con prácticamente cualquier fruta, y puedes mezclar diferentes frutas para formar tu combo de sabor favorito. Algunas frutas, como el melón y las manzanas, se pueden mezclar en el agua después de quitar las pieles, las semillas y los tallos. Simplemente córtelos en pedazos y mézclelos con el agua.
Las bayas se pueden usar enteras, pero a veces las semillas más grandes (como las que se encuentran en las moras y las frambuesas) son una molestia, por lo que es posible que sea necesario colar las bayas de agua fresca antes de servirlas. Esto también se aplica a otras frutas como la guayaba y el atún (pera de cactus) que tienen muchas semillas pequeñas que son difíciles de eliminar manualmente, o frutas fibrosas como la piña.
Los cítricos se pueden mezclar directamente en el agua, lo que facilita y agiliza la preparación de un lote sin molestarse con una licuadora.
Receta básica
- 4 tazas de agua potable
- 2 tazas de fruta fresca
- 1/4 de taza de azúcar (o equivalente en otro edulcorante)
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- cuñas de lima para adornar (opcional)
- hielo (opcional)
En una licuadora, combine agua, azúcar y fruta. Haga puré hasta que quede suave. Vierta la mezcla (a través de un colador, si lo desea) en una jarra o recipiente para servir. Agregue el jugo de lima. Pruebe, luego agregue azúcar adicional, si es necesario. Adorne con una rodaja de limón o lima.
Si lo desea, sirva sobre hielo, aunque si está luchando por una agua fresca auténticamente mexicana, deberá ponerla en la jarra en lugar de ponerla en vasos individuales o refrigerarla de antemano y evitar el hielo por completo.
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Agua de Jamaica (té de flores de hibisco)Agua fresca hecha con flores de hibisco se hace un poco diferente porque el hibisco seco necesita hervir a fuego lento en agua caliente para perder su color y sabor. Después de que las flores se empapan, el líquido se enfría y se endulza para hacer una bebida refrescante que recuerda al jugo de arándano.
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Agua de Tamarindo (Agua de Tamarindo)La pulpa marrón pegajosa de la vaina de tamarindo es picante y tiene una terrosa suavidad que, cuando se endulza, hace una deliciosa agua fresca. Se necesita un poco de trabajo para separar la pulpa de las semillas, por lo tanto, use tamarindo en conserva si eso es un problema. Después de preparar el tamarindo, simplemente mezcle con agua y azúcar.
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Chia Fresca (Bebida de Semilla de Chía)Las semillas de chía son un "súper alimento" altamente nutritivo que contiene fibra, proteínas y grasas Omega-3, que son todas muy saludables para consumir. Cuando preparas Chia Fresca, las semillas de chia fresca se vuelven gelatinosas cuando se empapan del líquido. Puede agregar semillas de chia a cualquier agua fresca, simplemente rocíe una cucharadita de ellas en la bebida y espere de 5 a 10 minutos. Agregue hielo, revuelva y disfrute.
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Horchata de Arroz (Bebida de Arroz)Horchata se puede preparar con semillas molidas o nueces, pero en México, lo más común es que se haga con arroz. El arroz blanco se remoja en agua y / o leche, luego se mezcla con canela, azúcar y, a veces, con otros ingredientes para crear una bebida sorprendentemente refrescante.
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Tepache de Piña (Bebida de piña fermentada)Si bien no es estrictamente una agua fresca, tepache es una bebida muy similar en el sentido de que está hecho con fruta, agua y azúcar. La principal diferencia con el tepache de piña (y otras preparaciones similares) es que el líquido endulzado se deja fermentar a temperatura ambiente durante unos días y luego se sirve sobre hielo, lo que resulta en una bebida maravillosamente refrescante con un ligero contenido de alcohol.