Una receta fácil para el arroz español vegetariano, con tomates frescos, pimientos y chiles verdes. Aunque esta receta de arroz español requiere pimientos, también puedes cortar algunas zanahorias o agregar algunos guisantes o maíz a la mezcla. Un poco de cilantro fresco en cubos va bien con el arroz español también. ¿Nunca has hecho arroz español antes? No es para preocuparse. Esta versión es prácticamente infalible. Ni siquiera hay salteado, y realmente solo hay un paso para este plato: solo prepare sus ingredientes, luego cocine a fuego lento todo hasta que el arroz esté completamente cocido.
¿No estás seguro de qué hacer con este simple arroz casero español? Aquí hay algunas ideas. Puede servirlo junto con huevos fritos (o un tofu vegano) y salsa para un simple desayuno de temática mexicana, cocinar algunos frijoles de casi cualquier tipo y usar este simple arroz español para hacer burritos vegetarianos, o, servirlo junto con casi cualquier entrada temática mexicana - enchiladas, taquitos, quesadillas, burritos, tacos o fajitas - para hacer una comida familiar más completa (junto con una saludable ensalada verde, por supuesto).
También puede probar esta sencilla receta mexicana de arroz o esta sencilla versión vegana de arroz español en el crockpot . ¿Quieres algo aún más creativo? Para un verdadero deleite de la corona, pruebe una de estas cuatro recetas caseras de paella vegetariana o un Jambalaya vegetariano .
Esta receta es a la vez vegetariana y vegana . Si también necesita que no contenga gluten, asegúrese de usar un caldo de verduras hecho en casa o sin gluten, ya que es el único lugar donde el gluten puede esconderse en esta receta. El resto de los ingredientes, incluidos el arroz, las verduras y los chiles, no contienen gluten.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de tomates triturados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 1/3 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas. aceite vegetal
- 1 taza de arroz
- 1/4 taza de pimiento verde picado
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 1 4 onzas de chiles verdes
Como hacerlo
- Primero, en un procesador de alimentos o licuadora, mezcle los tomates triturados, el ajo picado, la cebolla picada y 1/3 de taza del caldo de verduras hasta que quede suave. Ponga estas mezclas a un lado.
- Luego, caliente el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el arroz y revuelva hasta que el arroz esté bien cubierto con el aceite.
- Revuelva la mezcla de tomate, ajo y cebolla en el arroz. Agregue el caldo de vegetales restante, cubra y deje cocer a fuego lento hasta que el líquido haya sido absorbido y el arroz esté tierno, aproximadamente 25 minutos, revolviendo solo una o dos veces.
- Agregue los pimientos verdes picados, los pimientos rojos y los chiles verdes. Caliéntelo y sirva inmediatamente.
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Esta receta vegetariana de arroz español ha sido reimpresa con permiso de The Compassionate Cook Cookbook.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 325 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 469 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |