Inspirado en recetas más tradicionales de la India , este arroz y lentejas al curry rápido y fácil es una comida vegetariana y vegana completa directamente de su olla de barro o olla de cocción lenta. Hecho con nada más que arroz, lentejas y algunos condimentos, lleva solo un par de minutos tirar todo en la olla de cocción lenta, y realmente no podría ser más simple.
Tiene un almidón (arroz) para rellenar, una proteína con mucha fibra, lo que significa que todo lo que tiene que hacer es tirar las verduras que tenga a mano, o descongelar algunas verduras congeladas o preparar una ensalada verde rápida como un plato de acompañamiento y usted tiene una comida completa de un plato en su crockpot.
Esta es una comida rica en proteínas con más de 14 gramos de proteína por porción y, como un plato sin huevo y sin lácteos, es completamente libre de colesterol y muy baja en grasa. Sin aceite agregado, la única grasa proviene de lo que contienen las lentejas de forma natural.
Esta receta es tanto vegetariana como vegana, pero si necesita que no contenga gluten, deberá omitir o verificar los ingredientes de su caldo de verduras y cubos de caldo, que es muy probable que contengan gluten escondido.
Lo que necesitarás
- 1 taza de arroz
- 1 cucharada de curry en polvo
- 3 1/2 tazas
- Caldo de vegetales
- 1/2 taza de lentejas
- 2 cubos de caldo vegetariano
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1 cebolla, cortada en cubitos
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes en una olla de barro y agite rápidamente. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas.
- Pruebe y ajuste los condimentos al gusto. Me gusta agregar un poco de sal a casi todo, pero su preferencia personal puede ser diferente.
Rinde 4 porciones.
Nota de la receta: si tiene unos minutos más mientras prepara esta comida, saltee las cebollas en aceite de oliva durante unos minutos para resaltar un poco más su sabor, antes de agregarlas al resto de los ingredientes.
Información nutricional, por porción (del recuento de calorías):
Calorías: 309, calorías de grasa: 20
Grasa total: 2.2 g, grasa saturada: 0.6g
Colesterol: 0 mg, Sodio: 979 mg, carbohidratos totales: 6.4 g, fibra dietética: 9.0 g
Proteína: 14.6 g
Vitamina A 1% de RDA, Vitamina C 6%, Calcio 5%, Hierro 27%
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 302 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,262 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 13 g |