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Extraer semillas de una granada
Sean Timberlake Muchas recetas de conservación, como esta mermelada de granada de lotes pequeños, requieren jugos frescos o semillas de una granada. Si no está familiarizado con la forma de manejar esta fruta, aquí hay algunos consejos sobre cómo abrir de manera más eficiente una granada, extraer las semillas y obtener jugo recién exprimido, sin importar cómo quiera usarlas .
Lo primero es lo primero: usar un delantal. No importa qué tan ordenado tratas de estar, las granadas pulverizarán un poco de jugo y lo mancharán todo.
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Cortar abre la granada
Sean Timberlake Con un cuchillo para pelar afilado, corte la parte superior de la granada hasta que pueda ver las semillas en su interior. En la unión donde las membranas se cruzan con la corteza, use el cuchillo para marcar la corteza hasta el fondo. Cortar lo suficientemente profundo como para marcar la gruesa corteza; no corte en la fruta.
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Pry abre la granada
Sean Timberlake Una vez que haya anotado la granada por todas partes, separe suavemente en segmentos. La fruta debería abrirse con bastante facilidad, revelando las semillas en racimos.
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Eliminar las semillas
Sean Timberlake Llene un recipiente grande con agua. Sumerja cada sección y frote suavemente las semillas con los pulgares para separarlos de la cáscara. Deben salir fácilmente.
Hacer esto en agua tiene dos propósitos: reduce la cantidad de jugo que salpicará y facilita la separación de las semillas. Una vez retiradas, las semillas más pesadas se hundirán hasta el fondo del tazón y la corteza y las membranas flotarán hacia la parte superior, por lo que pueden descremarse fácilmente y desecharse. Las semillas ahora se pueden drenar y usar como se desee.
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El método de Whacking
Sean Timberlake Algunas personas recomiendan un método alternativo, que consiste en cortar la granada por la mitad, y golpear la parte trasera de la corteza con una cuchara de madera. Sin embargo, considero que este método es profundamente ineficiente y muy complicado.
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Juicing the Seeds
Sean Timberlake Una vez que hayas quitado las semillas de tu granada, puedes zumos rellenando una bolsa grande con cierre de cremallera aproximadamente 1/3 llena y luego triturándolas suavemente con un trozo de carne, un rodillo u otro objeto pesado. Trata de no aplastar demasiado las semillas reales, ya que pueden impartir un sabor amargo.
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Juicing una granada entera
Sean Timberlake Si solo desea el jugo en primer lugar, también puede exprimir un granado entero si está muy maduro y no presenta grietas en la corteza. Simplemente enrolle la fruta firme pero suavemente debajo de sus palmas sobre una superficie dura como una encimera. Gire la granada, aplicando presión uniforme en todos los lados, hasta que quede completamente blanda y blanda. A continuación, puede hacer un agujero en un lado y exprimir el jugo.
Debe dar aproximadamente 1/2 taza de jugo por granada grande y madura.