¡Es hora de disfrutar de una bebida mixta que es realmente vieja! El Gin Sling es un cóctel tan clásico que fue una bebida estadounidense emblemática antes de que alguien pudiera imaginar el cóctel de palabra .
Desde la Guerra de Semanas posrevolucionaria, las primeras menciones de un "cabestrillo" en la prensa comenzaron en 1800. Era una bebida que se necesitaba si necesitabas un poco de levante por la mañana y, en ese sentido, fue el Revividor de cadáveres original .
Las eslingas originales se harían con ginebra, brandy, whisky o ron. Era la forma de mezclar una bebida casi décadas antes de que camareros famosos como Jerry Thomas se pusieran detrás de la barra.
Como se puede imaginar, una bebida con una historia que durante mucho tiempo se ha transformado varias veces a lo largo de los años. Frío o caliente, soda o no, brandy de vermut, granadina o cereza: esas son solo algunas de sus opciones. En interés de la equidad, ¡echemos un vistazo a todos ellos!
Una receta "moderna" de Gin Sling
Honestamente, esta receta de Gin Sling probablemente atraerá más a los bebedores modernos . Como verán, es una bebida completamente diferente a la tradicional Gin Sling, pero tiene un gran atractivo para ella.
Dale DeGroff usa esta receta de Gin Sling en su libro, The Craft of the Cocktail . En la descripción, señala que es "una receta de cabestrillo de finales del siglo XIX" (en comparación, eso es moderno) y que había dedicado fanáticos cuando lo sirvió en el Rainbow Room de la ciudad de Nueva York.
Hay muchas cosas que adorar de este Gin Sling. Es alto y refrescante con un equilibrio perfecto de dulce, ácido, amargo y herbal. Francamente, es un excelente cóctel y un descanso fantástico de esas bebidas fáciles de ginebra y refrescos como el Gin Rickey .
Lo que necesitarás
- 1 1/2 onzas
- Ginebra
- 1 onza
- vermut dulce
- 3/4 de onza
- jugo de limón fresco
- 1 onza
- jarabe sencillo
- Guión
- Amargos de Angostura
- 3-4 onzas
- agua con gas
- Adornar:
- espiral de limón
Como hacerlo
- Vierta los ingredientes (excepto el refresco) en una coctelera llena de hielo.
- Agitar bien
- Cuele en un vaso collins frío lleno de hielo.
- Cubra con soda.
- Adorne con un toque de limón.
Variaciones en el Gin Sling
Hay muchas formas de personalizar Gin Sling. Para comenzar, puede adaptar esta receta moderna mezclando:
- Cherry Brandy - Use en lugar del vermut.
- Granadina : también reemplaza el vermut, dando a la bebida un sabor mucho más dulce. Es posible que desee reducir el vertido a 1/2 onza.
- Licor base : cualquiera de los seis licores base puede usarse para crear un cabestrillo, simplemente reemplace el gin por su favorito. Para el whisky, prueba el centeno o el bourbon . El ron y el brandy también son opciones populares.
¿Qué es una bebida honda?
Antes de entrar en la receta tradicional de Gin Sling, es importante entender qué define a un cabestrillo.
De vuelta en el día (estamos hablando de finales de 1700 y principios de 1800), tenía un toddy o un cabestrillo (sangarees y juleps también eran opciones). Por lo general, el Toddy se sirve caliente mientras que el Sling se sirve frío (aunque ambas temperaturas son una opción para ambas bebidas).
Las dos bebidas mezclaron un licor base (ginebra, ron, brandy o whisky) con azúcar y agua. Cuando quisieras un verdadero Sling, agregarías nuez moscada recién rallada.
¡Eso es! Estos son el estilo más básico de bebidas mixtas y algunos de los primeros en ser disfrutados por todos los estadounidenses. Cuando se trataba de cabestrillos, la bebida no era más popular en un área del país pequeño que el otro, eran universalmente amados.
Dato curioso: el nombre de la eslinga puede referirse a "eslingar" una bebida.
AS Crockett señala en The Old Waldorf-Astoria Bar Book de 1935 que la palabra honda "... no es la bebida misma, atribuida al schlingen alemán , que significa 'tragar', no del verbo inglés que significa 'arrojar' - hacia abajo. " (Crockett también usa la siguiente receta de Gin Sling en su libro).
Una receta tradicional de Gin Sling
Finalmente es el momento de disfrutar el Gin Sling del modo en que los antepasados de América lo disfrutaron. Como puede ver, es una receta de bebida muy simple y, francamente, no es más que diluir y endulzar un trago de ginebra.
Dicho esto, a pesar de su simplicidad, es una gran bebida.
En su libro, Imbibe! , David Wondrich dedica cuatro páginas a la discusión de las hondas. Es una lectura fascinante para cualquier fanático de la historia del cóctel y muchos de los hechos que he estado tirando se extraen de ella.
Lo más interesante, sin embargo, es la nota de Wondrich que, aparte de la nuez moscada, incluso Jerry Thomas tuvo dificultades para distinguir el toddy de la honda. Hagas lo que hagas, ¡no olvides la nuez moscada ! Es lo que hace que este Gin Sling sea genial.
Además, para obtener un verdadero sabor de Thomas 'Gin Sling, Holland gin sería el camino a seguir. Hoy, a menudo lo llamamos genever y Bols es su mejor opción fuera de los Países Bajos.
Para hacer esta bebida, disuelva 1 cucharadita de azúcar en un vaso anticuado con 1/2 onza de agua. Agregue 2 onzas de ginebra y algunos cubitos de hielo. Revuelva bien y termine con nuez moscada recién rallada.
Algunos consejos para hacer la clásica Honda Gin
- Cuando uses azúcar en trozos, confúndelo primero con un poco de agua.
- Al igual que con el otro Gin Sling, reemplace el gin para crear un Whiskey Sling, Rum Sling o Brandy Sling.
- Si desea hacer una Eslinga Hot [Insert Liquor Here], simplemente use agua caliente en lugar de fría.
¿Qué tan fuerte es el Gin Sling?
¡Wondrich observa en Imbibe! que la ginebra del día de Jerry Thomas era mucho más fuerte que la ginebra que disfrutamos hoy . Es por eso que la receta tradicional usa solo 1/2 onza de agua en lugar del "vaso de vino" de Thomas. Esto evita que la ginebra se pierda y ayuda a retener el sabor y el alcohol.
Hagamos una comparación del contenido de alcohol entre la forma tradicional y la 'moderna' de hacer un Gin Sling.
Asumiremos que se usa una ginebra a prueba de 80 para ambos.
- Gin Sling con 15% ABV Vermouth: 11% ABV (prueba 22)
- Tradicional Gin Sling: 27% ABV (54 prueba)
Esa es una gran diferencia, pero de nuevo, ¡son bebidas totalmente diferentes!
¿Podría el tradicional Gin Sling ser el "pelo del perro" que estás buscando en la mañana? Está justo en línea con el Corpse Reviver , entonces sí, es una buena opción.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 390 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 235 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 12 g |