Todo sobre Cocktail Bitters

Rompiendo el misterio de Bitters

Los amargos son un ingrediente común de la barra que se consideró una necesidad en la definición temprana de un cóctel, pero se quedaron sin bebidas hasta su reciente regreso gracias, en parte, a un interés en los cócteles clásicos .

Muchas marcas de amargos comenzaron como tónicos medicinales y pronto encontraron un hogar en los cócteles como estimulantes de sabor concentrados que agregan una buena patada a la mezcla a pesar de que solo son utilizados por el tablero. Las fórmulas a menudo secretas incluyen una variedad de hierbas, frutas, especias y raíces destiladas en un licor base. En el bar de hoy, los bitters son esenciales, continúan evolucionando y cada uno aporta sus propias cualidades a cada cóctel, así que no temas experimentar.

A continuación se enumeran una serie de productores amargos. Estos son algunos de los más conocidos, aunque hay un número cada vez mayor de pequeñas marcas que están produciendo algunos excelentes bitters. El Black Mission Fig de Brooklyn Hemispherical Bitters es solo un ejemplo de estos y uno que recomiendo visitar.

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