La colección de recetas clásicas de cócteles

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Retroceda en el tiempo con algunos cócteles clásicos

Se han creado miles de cócteles desde que se mezcló la primera bebida, pero solo unos pocos han resistido la prueba del tiempo. Desde el julepe de menta y el ponche de huevo del siglo XVIII hasta el huracán y el boulevardier de la época de la prohibición , estos clásicos son solo eso, clásicos.

Muchos de estos cócteles siguen siendo los favoritos para nosotros hoy. Otros pueden haber sido olvidados por el público en general, aunque hay algunas bebidas muy interesantes que vale la pena señalar y revivir.

Esta lista es una compilación de recetas desarrolladas entre los años 1700 y 1930. Sin embargo, muchas de las historias de las bebidas están en disputa, algunas se basan en rumores sobre el alcohol y algunas son solo las mejores conjeturas de la comunidad actual de cócteles gracias a una investigación diligente.

Por otra parte, hay muchos cócteles que quizás deberían incluirse aquí, pero las historias de sus creadores o una referencia clara sobre cuándo se crearon no están disponibles.

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Cócteles de brandy clásicos

Antes de la prohibición, el brandy era uno de los espíritus base más populares y algunos de los mejores cócteles de brandy se crearon durante este tiempo.

Mientras que el brandy es un gran espíritu , no se usa tan a menudo hoy como lo fue durante los primeros días del bar. De hecho, algunos de los mejores cocteles de brandy de todos los tiempos se encuentran entre esta lista de cócteles clásicos.

Muchas de estas bebidas tratan el brandy con un toque delicado, mezclándolo en brebajes simples que permiten que la base brille. Tenga en cuenta que algunos de ellos son vermut , hay bastantes bebidas agrias , y algunas de ellas incluso reciben un poco de brandy tropical, maridando con ron.

También notará que algunas de estas bebidas usan brandies aromatizados como manzana, albaricoque y cereza. Tenga cuidado al comprar estos brandys hoy porque varias de las opciones disponibles son más como licores endulzados que infusiones de brandy. Afortunadamente, hay un resurgimiento en brandies de fruta 'reales' y las opciones disponibles están aumentando.

He enumerado los cócteles con sus ingredientes principales para facilitar su navegación. Sin embargo, no incluí todos los ingredientes (como el zumo de limón o de lima cuando se usan como acentos), así que por favor siga el enlace a la receta para obtener una lista completa de ingredientes.

Además, tenga en cuenta que muchas de estas recetas se han adaptado a través de los años y pueden no reflejar la receta original exacta.

Recetas clásicas de cóctel de Brandy

• Alexander - cacao, crema
• B & B - Benedictino
• Sangre y arena - brandy de cereza, whisky escocés, vermut dulce, jugo de naranja
• Cóctel de Brandy - curacao, amargo
• Stinger - creme de menthe

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Cócteles Gin clásicos

El nacimiento del Martini y sus muchos homólogos de vermut son lo más destacado de la escena del cóctel clásico.

Mientras que el martini puede ser el cóctel de ginebra más famoso de los primeros días de gloria del bar, hay una serie de otras bebidas geniales para explorar. La ginebra era tan popular como el brandy entre los primeros camareros y, aunque se combinaba a menudo con vermut , también hay algunas sorpresas entre esta lista.

Estos clásicos de ginebra son, en su mayor parte, recetas simples que permiten que la ginebra sea la estrella. Alrededor de la época de la Prohibición , con el ataque de las conocidas ginebras de bañera y otros espíritus de baja calidad, las recetas comenzaron a incluir sabores más pesados, como jugos de frutas que enmascararían el licor indeseable.

Entre esta lista también hay una serie de cócteles que se hicieron originalmente con un estilo más antiguo de ginebra como Plymouth Gin y Old Tom Gin. Si bien estas ginebras alguna vez estuvieron relativamente fuera de servicio, están regresando para que podamos probar estas bebidas como deberían.

Recetas clásicas de cócteles de ginebra

• Gibson - vermut seco, cebolla de cóctel
• Martinez - vermut dulce, marrasquino
• Monkey Gland - absenta, jugo de naranja, granadina
• Napoleón - Grand Marnier, Dubonnet Rouge
• Negroni - Campari, vermut dulce

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Cócteles de ron clásicos

Desde los días de las colonias americanas hasta la Prohibición, el ron siempre fue un espíritu de cóctel popular.

El ron tiene un pasado muy largo y legendario y se usó para crear algunas de las primeras bebidas mezcladas. Hoy, tendemos a meternos en la categoría de bebida tropical, aunque hubo un momento en que el ron era el licor de elección . Los colonos americanos importaron y produjeron sus propios rones y no debería sorprendernos que varios de estos cócteles de ron se originen en esos días.

Si bien algunas de estas recetas tienen un estilo clásico, hay algunas que también comienzan a adoptar el estilo tiki . Las frutas tropicales comenzaron a aparecer a medida que se desarrollaba el comercio y, gracias a los ronqueros, este fue uno de los licores que con mayor frecuencia se introducía de contrabando en los EE . UU. Durante la Prohibición .

Una mirada a esta lista de cócteles puede darnos una buena idea del paralelo entre el ron y el primer siglo y medio de la cultura estadounidense.

Recetas clásicas de cócteles de ron

• Between the Sheets (también conocido como Maiden's Prayer) - brandy, triple sec, jugo de limón
• Chicago Fizz - ron oscuro, puerto de rubí, soda de club
• Daiquiri - jugo de lima, jarabe simple
• Huracán : ron claro y oscuro, maracuyá y jugo de naranja, granadina
• Mojito - menta, lima, refresco de club

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Cócteles de whisky clásicos

El whisky es otro de esos espíritus destilados que se han mezclado en bebidas casi desde el momento en que se destiló por primera vez. Algunas de estas bebidas permanecen entre las más familiares y todavía se disfrutan hoy.

La lista de cócteles clásicos de whisky puede ser complicada debido a los diferentes estilos de whisky . Notarás que algunos de ellos se asemejan a la combinación whiskey-vermouth del Manhattan, aunque especifican el whisky.

Otros se basan en esta base popular y aportan uno o dos sabores nuevos, lo que hace que sea muy fácil para nosotros explorar la colección sin demasiados problemas o ingredientes adicionales. Whiskey también fue una base popular para las bebidas smash y esto nos dio los grandes como el Old-fashioned y Mint Julep también.

También vale la pena señalar el hecho de que el whisky de centeno fue uno de los estilos más populares cuando se desarrollaron estas bebidas. Aunque el buen centeno fue difícil de encontrar durante décadas en la década de 1900, el renovado interés en estos clásicos ha llevado a una serie de destiladores a reintroducir el centeno en el mercado.

Hoy tenemos la suerte de tener una gran cantidad de grandes whiskys de centeno para elegir, de modo que podamos probar estos cócteles de whisky como estaban destinados.

Recetas clásicas de cócteles de whisky

• Algonquin - whisky de centeno, vermut seco, jugo de piña
• Sangre y arena : whisky escocés, aguardiente de cereza, vermut dulce, jugo de naranja
• Horse's Neck - bourbon, ginger ale, limón espiral
• Cóctel liberal - whisky de centeno, vermut dulce, Amer Torani
• Manhattan - vermut dulce
• Sidecar - bourbon (o Cognac), triple sec, jugo de limón

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Más cócteles clásicos

El vino y los licores se utilizaron con frecuencia como base de cócteles clásicos y estas recetas a menudo son más suaves que las otras, aunque conservan el mismo estilo clásico.

El vermut y el jerez se ven con mayor frecuencia en esta colección y son picos interesantes en un lado más suave del cóctel. También se usan otros vinos y todos fueron tratados con delicadeza, mezclados en recetas sencillas que realzaron los sabores del vino.

Sin embargo, no todas las bebidas eran suaves, y la popular y notoria absenta apareció regularmente en los bares en algunas de las bebidas a continuación, así como en la colección clásica que ya hemos visitado. Aquí también hay un clásico sin alcohol.

Más recetas clásicas de cócteles

• Cóctel de ajenjo
• Terciopelo negro - cerveza fuerte, champán
• Cóctel de bambú - jerez, vermut seco, amargo
• Pimm's Cup - Pimm's Cup No. 1, limonada