El Sidecar es uno de los mejores cócteles de todos los tiempos . Sigue siendo tan popular hoy como lo fue hace un siglo y es una introducción perfecta a lo que puede ser una bebida agridulce verdaderamente grandiosa.
La receta fue hecha originalmente con cognac o Armagnac y el brandy es un excelente cóctel . En los últimos años, se ha convertido en práctica común hacerlo con bourbon (creando un Bourbon Sidecar ) y algunos incluso lo hacen con brandy de cereza.
Cualquiera que sea el licor base que elija para su Sidecar, tenga cuidado con los demás ingredientes. Es muy importante encontrar el equilibrio entre agridulce y demasiado limón o licor que pueden destruir rápidamente el sabor deseado.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 onzas de coñac o Armagnac o bourbon
- 3/4 onzas de licor de naranja Cointreau
- 3/4 de onza de jugo de limón
- Adorne: torcedura de limón
Como hacerlo
- Vierta los ingredientes en una coctelera con cubitos de hielo.
- Agitar bien
- Colar en una copa de cóctel frío .
- Adorne con un toque de limón.
Una adición clásica al Sidecar, que se mencionó en recetas de principios de la década de 1930, fue bordear el vaso con azúcar . Este es un buen contraste con la bebida agria.
Si desea que este cóctel sea un poco más dulce, intente utilizar el brandy de Jerez español .
La historia del Sidecar
Como la mayoría de los orígenes de los cócteles, hay algunas historias diferentes sobre cómo nació el Sidecar.
Una historia, contada por David Embury en " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), dice que fue desarrollada en un bistró parisino durante la Primera Guerra Mundial por un amigo que subió a un bar favorito en el sidecar de una motocicleta. La barra que fue dejada a la especulación, pero popularmente se cree que es el Harry's New York Bar.
Otro reclamo de la invención Sidecar atribuye a Frank Meier que trabajó en el Paris Ritz Hotel. Como Gary "Gaz" Regan señaló en " The Joy of Mixology ", esto fue discutido más tarde por un hombre llamado Bertin que trabajó en el Ritz después de Meier.
La siguiente historia se traslada a Buck's Club en Londres, la supuesta casa de los franceses 75 también. En su libro de 1922, Harry's ABC of Mixing Cocktails , Harry MacElhone acredita la bebida a Pat MacGarry, uno de los mejores camareros del día. Esto fue respaldado en los cócteles 1922 de Robert Vermeire y en Cómo mezclarlos .
También se debe tener en cuenta que MacElhone era dueño de Harry's New York Bar y que también le da crédito a Buck's Club por los franceses 75 en su libro. Mientras que él era un barman popular del día, también fue muy honesto (parece, de todos modos) y no se atribuyó el mérito por las bebidas con las que a menudo se le acredita.
Bebidas ácidas clásicas
Qué teoría es correcta seguirá siendo una cuestión de debate y opinión. Una cosa que se acordó es que el Sidecar es una bebida agria clásica. Los Sours fueron muy populares durante la edad de oro de los cócteles a principios de 1900 y fueron una simple mezcla de alcohol base, ácido (principalmente limón) y un toque de dulzura.
Otras bebidas agrias estupendas surgieron al mismo tiempo. Entre los grandes están el Brandy Daisy , el Whisky Sour y el Margarita .
¿Qué tan fuerte es el Sidecar?
Los tragos cortos como el Sidecar se sirven 'cortos' porque tienen un fuerte impacto. Están hechos principalmente de licor y es natural que estas bebidas potentes sean pequeñas y agradables.
Con un licor base a prueba de 80, el Sidecar promedio pesa alrededor del 26% de ABV (52 proof) . Esto está en consonancia con bebidas similares como el Martini y Manhattan .
Más cócteles Sidecar
El Sidecar ha influido en muchos otros cócteles y algunos también son clásicos. Otros son creaciones nuevas y juegan fuera de la base amarga popular.
- Balalaika ( vodka en lugar de brandy)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (también conocido como Delilah o White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Ron Sidecar
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 243 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |